Черноплодная рябина - описание, посадка и уход

Хозяйственное значение

Быстрому продвижению в производство черноплодная рябина обязана высокой пищевой и технологической ценности плодов, а также многим положительным биологическим особенностям (скороплодность, высокая и стабильная урожайность и др.). Плоды ее содержат в значительных количествах Р-активные катехины, витамины, микроэлементы, сахар, кислоты, дубильные, пектиновые и другие вещества и являются непревзойденным пищевым красителем, способным придавать красивый рубиновый цвет продуктам технической переработки. Из черноплодной рябины получают варенье, джем, безалкогольные напитки. Натуральный подслащенный сок представляет собой высококачественный диетический напиток. Выпускаемые на Алтае заводские марочные вина из черноплодной рябины напоминают десертное виноградное вино. В настоящее время витаминная промышленность освоила изготовление препаратов, используемых при лечении гипертонической болезни, атеросклероза и некоторых нервных заболеваний. Черноплодная рябина представляет также интерес как декоративное растение.

История культуры

Черноплодная рябина стала известна ботаникам нашей страны более ста лет тому назад. Э. Регель, Р. И. Шредер и др. довольно подробно описали ее и считали интересной для декоративного садоводства. Введение черноплодной рябины в культуру в нашей стране связано с деятельностью И. В. Мичурина. Заинтересовавшись этим растением, он в 1900 г. выписал из Германии черенки, а несколько позднее начал использовать эту культуру при выведении новых сортов сладкоплодной рябины.

Решающую роль в продвижении черноплодной рябины в промышленные сады сыграла Алтайская опытная станция садоводства. Получив в 1935 г. из Мичуринска черенки, коллектив станции под руководством академика М. А. Лисавенко размножил и провел ее всестороннее первичное и производственное испытание. Первое сравнительно крупное насаждение из 1000 кустов черноплодной рябины было заложено на опытной станции в 1942 г.

С 1947 г. черноплодную рябину начали разводить сначала на приусадебных участках, а несколько позже и в специализированных совхозах Калужской области по инициативе О. Н. Мятковского. При содействии профессора Н. Г. Жучкова в 1948 г. крупная партия сеянцев черноплодной рябины (20 тыс. штук.) была завезена из НИИ садоводства им. М. А. Лисавенко в Ленинградскую область (совхоз «Лесное»). Производственное изучение черноплодной рябины в Латвийской ССР было начато нами в 1953 г., когда в бывш. учебном хозяйстве «Рамава» было посажено 1000 саженцев.

Черноплодная рябина является культурой с достаточно высокой и устойчивой урожайностью. В совхозе «Лесное» Ленинградской области средняя урожайность за 8-летний период составила 7,2 т/га, на бывш. Алтайской опытной станции садоводства за 10 лет ее культуры - 5,2 т/га, в совхозе «Красный сад» Калужской области в среднем за 8 лет - 7,5 т/га.

Убедительный практический опыт и большое количество посадочного материала, выращиваемого НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко, совхозом «Лесное» Ленинградской области, Калужским трестом специализированных совхозов, способствовали тому, что черноплодная рябина приобрела широкую популярность среди населения страны. О признании ее ценности как плодового растения говорит введение рябины в районированный сортимент почти во всех областях и автономных республиках Нечерноземной зоны РСФСР, где ей отводится от 1 до 34% среди плодовых культур.

Площади черноплодной рябины все время растут. В настоящее время в СССР ее промышленные насаждения превышают 5400 га, из них свыше 690 га в совхозах Калужской области, 212 га в Ленинградской области и др. (табл. 39).

В Российской Федерации есть хозяйства, где плантации черноплодной рябины превышают 75-150 га.

Биологические особенности

Рябина черноплодная относится к сем. Розанные (Rosaceae Juss.), роду Арония (Aronia Pers.). В диком виде более 15 видов и гибридных форм произрастает в умеренном поясе Северной Америки. В СССР промышленное значение имеет арония черноплодная (A. Melonocarpa Elliot), которая широко известна под названием черноплодной рябины.

Рост и развитие

Черноплодная рябина растет в виде многолетнего кустарника высотой 2-3 м, реже 4 м. С возрастом куст из компактного становится раскидистым. Взрослые кусты достигают в диаметре 1,5-2 м. Одна из особенностей черноплодной рябины состоит в большой побеговосстановительной способности. Взрослый куст может иметь от 10 до 90 ветвей различного возраста. Новые побеги в большом количестве образуются у основания ветвей (побеги замещения) и возникают на корнях растения (корневые отпрыски).

Черноплодная рябина резко отличается от обыкновенной рябины формой куста и листьев. Она имеет простые, блестящие, кожистые, цельные листья эллиптической или обратнояйцевидной формы. Края листьев двоякогородчатые, с резким переходом в короткий острый кончик. Листья на сильных вегетативных побегах длиной 6-8 см и шириной 4-6 см, на плодовых ветках мельче - длиной 4-6 см и шириной 2,5-3,5 см; листовой черешок длиной 10-15 мм, имеет 2 неопадающих прилистника. Центральная жилка и черешок окрашены в пурпуровый цвет.

В пазухах листьев закладываются почки, которые имеют разное строение в зависимости от типа побега и расположения на нем. Вегетативная почка отличается от цветковой меньшими размерами, удлиненной формой и тем, что плотно прижата к побегу. Верхушечная почка побегов, как правило, является цветковой. Боковые цветковые почки в отличие от ростовых более округлые и слегка отклонены от побега.

Почки имеют от 3 до 4 покровных чешуй и столько же зачаточных листьев. Цветковые почки, кроме того, имеют зачаток соцветия и дочерние почки, из которых развиваются побеги. Таким образом, по своему строению цветковые почки черноплодной рябины являются вегетативно-генеративными.

Цветки собраны в соцветие - щиток. В соцветиях, образовавшихся из верхушечных почек, может быть 20 цветков и более, а в боковых соцветиях - около 14. Они небольшие, около 12 мм в диаметре, двуполые, венчик белый, лепестков и чашелистиков 5, тычинок 18-20, пестик 1. Завязь 5-гнездная. Как и у всех рябин, цветки имеют неприятный запах, что нисколько не мешает пчелам охотно посещать их.

В отличие от яблони и других плодовых культур процент полезной завязи черноплодной рябины очень высок. При естественном опылении обычно завязывается около 80-90% плодов к общему количеству цветков. Это свойство весьма ценно, когда цветение рябины происходит в холодную и ветреную погоду и опыление пчелами становится практически невозможным. Степень осыпания завязи незначительная.

Плодоносит черноплодная рябина, как и все семечковые породы, на кольчатках, копьецах, плодовых прутиках и на смешанных побегах (рис. 18). Для ветви каждого возраста характерно свое соотношение плодовых образований. Так, установлено, что у 2-летних ветвей главным типом плодовых образований являются смешанные побеги; у 3-летних - смешанные побеги и плодовые прутики; у 4-летних - кольчатки, меньше смешанные побеги и плодовые прутики; у 8-10-летних ветвей все плодоношение сосредоточено на кольчатках.

Кольчатки, расположенные на многолетних ветвях, характеризуются резкой периодичностью плодоношения. Так, на многолетних ветвях из числа имеющихся кольчаток плодоносят лишь 20%, в то время как на 4-летних ветвях - от 38 до 60 %. Наличие в кусте более молодых ветвей со всеми типами плодовых образований определяет более стабильное плодоношение черноплодной рябины. Знание закономерностей размещения урожая на различных ветвях в кусте черноплодной рябины позволяет более квалифицированно производить обрезку кустов и иметь более продуктивную плодовую древесину.

Плоды черноплодной рябины имеют округлую или слегка продолговатую форму, черную, как бы лакированную окраску и восковой налет. Диаметр плодов от 6 до 13,5 мм, средняя масса 1-1,5 г. Каждый плод в среднем содержит до 5 нормально развитых семян (от 4 до 8) удлиненной формы и светло-коричневой окраски. В 1 г содержится 65-113 сырых и 184-324 сухих семян.

По многолетним наблюдениям В. Ф. Щукиной, вегетация у черноплодной рябины начинается при температуре около 5°С, почки в условиях Ленинградской области распускаются в последней декаде апреля или первой декаде мая, рост побегов наблюдается примерно с середины мая, причем первыми начинают расти прикорневые. Наиболее интенсивный рост протекает в июне и до середины июля, затем он затухает и в конце июля - начале августа прекращается.

Цветение начинается лишь в начале июня, когда побеги достигнут 10-15 см в длину, и продолжается в среднем около 10 дней. Способность хорошо завязывать плоды при самоопылении и еще лучше при перекрестном опылении между довольно однотипными растениями семенного происхождения позволяет создавать крупные однотипные насаждения. В обычных условиях черноплодная рябина не скрещивается с другими видами рябины.

Для роста плодов и их созревания требуется около 80-90 дней. Увеличение объема и массы плодов наиболее интенсивно идет в августе.

Дифференциация цветковых почек у черноплодной рябины начинается в августе и заканчивается к концу сентября, когда под микроскопом уже можно отличить не только соцветие, но и отдельные органы цветка. В Этаком состоянии почки проходят период покоя. Все последующие этапы развития цветков происходят уже в весенний период следующего года.

Листопад начинается в конце сентября или начале октября и заканчивается к концу октября. Листья к моменту опадания резко меняют окраску и становятся багрянокрасными. При внесении больших норм азотного удобрения опадение листьев может задерживаться.

Общая длина вегетационного периода у черноплодной рябины составляет от 168 до 183 дней.

Требования к условиям внешней среды

Световой режим. Черноплодная рябина относится к наиболее светолюбивым растениям. При сильном загущении кустов или тесном расположении растений на плантации продуктивность их сильно снижается. При этом урожай концентрируется на периферии куста, внутри же куста плодоношение практически отсутствует. Оптимальное размещение растений и проведение систематической обрезки являются одним из необходимых условий создания нормального светового режима в насаждениях черноплодной рябины.

Тепловой режим и зимостойкость. Длительный опыт культуры черноплодной рябины в нашей стране свидетельствует, что тепловой фактор Нечерноземной зоны европейской части Советского Союза не ограничивает ее выращивания. Черноплодная рябина нетребовательна к теплу, о чем свидетельствует вызревание ее плодов при сумме положительных температур 1550° (Г. В. Васильченко, В. И.. Проценко). Обычно не возникает опасности повреждения ее цветков и завязей поздними весенними заморозками, хотя на пониженном рельефе это возможно.

Понижения и колебания зимних температур черноплодная рябина переносит примерно так же, как малина или крыжовник, хотя несколько уступает по зимостойкости новым сортам черной смородины, выведенным на Алтае. По наблюдениям В. Ф. Щукиной, в условиях Ленинградской области черноплодная рябина была повреждена в разной степени в зимы 1955/56, 1962/63, 1965/66 и 1977/78 гг. За 30-летний период выращивания черноплодной рябины в Алтайском крае подмерзание ее отмечено 5 раз.

В европейской части Нечерноземной зоны РСФСР черноплодная рябина выращивается без пригибания ее ветвей к почве.

В связи с хорошей побеговосстановительной способностью черноплодной рябины почти при любой степени повреждения кусты восстанавливаются и обычно через год снова начинают плодоносить. Зимостойкость корневой системы примерно такая же, как у карликовых подвоев яблони, т.е. повреждения ее возможны при понижении температуры в корнеобитаемом слое до -11 -12 °С; при кратковременных похолоданиях слой снега 15-20 см надежно предохраняет корни от повреждений.

Водный режим. Черноплодная рябина является влаголюбивой культурой. Для ее выращивания важна достаточная влажность не только почвы, но и воздуха. В наибольшей степени выращиванию черноплодной рябины соответствует более или менее равномерное выпадение осадков в количестве 500-600 мм в год. Эта годовая норма осадков характерна для Нечерноземной зоны европейской части РСФСР. Особенно сильно рябина реагирует на недостаток влаги в период созревания плодов - урожайность резко снижается, а сами плоды становятся мелкими и малосочными.

В условиях Нечерноземной зоны наибольший вред черноплодной рябине причиняют личинки вишневого слизистого пилильщика и тля. Встречаются также поражения, нанесенные плодовой молью, зимней пяденицей и розанной листоверткой. Каких-либо болезней черноплодной рябины пока не выявлено.

Биохимические и технологические особенности плодов

Химические анализы и техническую оценку плодов черноплодной рябины производили многие исследователи, причем в различные годы, часто в резко контрастных почвенно-географических условиях. Поэтому вполне естественно, что полученные ими результаты несколько разнятся между собой.

Зрелые плоды черноплодной рябины содержат от 74 до 83% воды и до 18,11% сухих растворимых веществ (Ф. В. Церевитинов, Л. А. Колесник и др.), относительно небольшое количество кислот - 0,7-1,3%. В составе сухих растворимых веществ преобладают сахара (от 6,2 до 10,8%).

Наличие же в плодах дубильных веществ (от 0,6% в начале созревания до 0,3 % в фазу потребительской зрелости) придает им терпко-вяжущий вкус и делает их более пригодными для переработки, чем для потребления в свежем виде. В плодах черноплодной рябины содержится небольшое количество витамина С (10-15 мг/100 г). Количество и состав витаминов довольно хорошо сохраняются при различных способах хранения плодов черноплодной рябины. Что же касается других витаминов, то их содержание незначительно: В2 - 0,1 мг/100 г; В9 - 0.05-0.1 мг/100 г; Е - 0,5-0,8 мг/100 г; РР - 0,6-0,8 мг/100 г (А. Я. Трибунская).

Плоды черноплодной рябины являются очень ценным сырьем для переработки. При прессовании они хорошо отдают сок (около 80%). Сок имеет темно-рубиновый цвет, сохраняющийся во всех продуктах переработки, а также передает окраску другим бесцветным или слабоокрашенным плодам и ягодам, которые добавляют для приготовления продукта из смеси. Из сока черноплодной рябины готовят высококачественное вино, ликеры, наливки и желе.

Очень полезным продуктом переработки является варенье, одна столовая ложка которого обеспечивает суточную потребность человека в витамине Р. Сушеные плоды черноплодной рябины сохраняют лечебные свойства.

Интенсивно окрашенный отвар из сушеных плодов черноплодной рябины является показателем правильного режима сушки и хорошей сохранности витамина Р. По данным Г. В. Васильченко и В. И. Проценко, в процессе хранения происходят значительные потери витамина Р. Так, если в плодах при сборе его содержание 2000-3500 мг/100 г, то в январе-феврале - около 1000 мг/100 г, а к весне - лишь 400-500 мг/100 г. Так же сильно разрушается и витамин С.

Выращивание посадочного материала

Черноплодную рябину размножают семенами, корневыми отпрысками, отводками, одревесневшими и зелеными черенками. Вегетативное размножение черноплодной рябины принципиально не отличается от приемов и способов, применяемых при размножении кустарниковых ягодных растений, описанных выше.

Семенное размножение черноплодной рябины является главным способом ее размножения и основано на свойстве этой породы стойко передавать семенному поколению признаки материнских растений. Так как до сих пор у черноплодной рябины нет сортов, то размножение семенами и в дальнейшем останется основным способом.

Семена черноплодной рябины требуют продолжительной стратификации - 90-120 дней. Перед стратификацией семена помещают в мешочки из неплотной ткани и в течение 24 ч замачивают в периодически сменяемой воде. После этого мешочки помещают в ящик, заполненный мхом или опилками, и хранят в комнатных условиях 8-10 дней, затем перекладывают в ящик с неплотным дном, переслаивая их кусочками льда или плотного снега, и закапывают в снежный бурт высотой 1,5-2 м на 3-4 месяца. Снежный бурт укрывают опилками или соломой. За 3-4 дня до посева семена вносят в теплое помещение (П. А. Кузнецов). Стратификация семян может производиться в подвальном помещений с постоянной температурой 4-5°С.

Почва для посева семян должна быть легкой, плодородной и очищенной от сорных растений. В производстве приняты два способа посева: однострочный с междурядьями 70-90 см и двухстрочный 80 + 20 см. В расчете на 1 га высевают при первой схеме 6-7 кг, при второй - 12-14 кг семян. Их смешивают с опилками и равномерно высевают в бороздки глубиной 6-8 см, заделывают почвой на 0,5 см и мульчируют слоем опилок или перегноя, смешанным с гранулированным суперфосфатом.

Сеянцы прореживают дважды: первый раз - на расстояние 2-3 см в фазу второго настоящего листа; второй раз - на расстояние 5-6 см в фазу 4-5 листьев. На второй год сеянцы окончательно прореживают ранней весной на расстояние 8-10 см друг от друга.

При хорошем агротехническом уходе к осени второго года они достигают стандартных размеров. За 2 недели до выкопки сеянцы опрыскивают дефолиантом - 3 %-ным раствором хлората магния. Выкопка сеянцев проводится навесной выкопочной скобой.

В условиях затяжной и холодной весны сеянцы выгоднее сначала выращивать в защищенном грунте и в фазу 3-5 настоящих листочков пикировать на гряды с размещением 6 4 строчки: ряд от ряда на 25 см и в ряду 5-7 см.

Для декоративных целей черноплодную рябину можно прививать на сеянцы лесной рябины и получать штамбовые растения.

Агротехника

Выбор местоположения плантации

В Нечерноземной зоне плантации черноплодной рябины можно закладывать как на участках со сравнительно ровным рельефом, так и на склонах различного направления. Учитывая неглубокое расположение ее корневой системы в почве и требовательность в отношении влаги, следует признать склоны северного направления более отвечающими требованиям черноплодной рябины, чем склоны иной ориентации. Как показала практика, занимать под черноплодную рябину верхние части склонов можно лишь при наличии хорошей естественной или искусственной защиты со стороны холодных северных ветров. Нижние части склонов пригодны для использования под эту культуру, если они граничат с резко выраженными понижениями (овраг, берег реки или озера), которые способствуют хорошему воздушному дренажу. Совершенно не пригодны под посадку черноплодной рябины замкнутые пониженные места с постоянным переувлажнением корнеобитаемого слоя и реальной угрозой подмерзания растений, повреждения цветков и завязей. Что же касается почв, то в районах устойчивого увлажнения рябина хорошо удается на почвах различного механического состава и происхождения, . за исключением заболоченных и засоленных, каменистых и хрящеватых. Необходимо, чтобы посадка рябины проводилась на участках с достаточно плодородными, структурными почвами, где уничтожены многолетние сорняки и устранена излишняя кислотность.

Пристальное внимание следует уделить подпочве. Наличие водонепроницаемых ленточных глин или ортштейновых прослоек может быть причиной того, что участок, пригодный во всех других отношениях, не может быть использован для посадки черноплодной рябины из-за периодического переувлажнения (верховодка).

Подготовка почвы

Подготовка почвы для посадки черноплодной рябины не отличается от предпосадочной обработки, рекомендованной под другие ягодные культуры. Лучшими предшественниками черноплодной рябины являются хорошо удобренные кормовые корнеплоды, сидерационные культуры или многолетние бобовые травы.

Посадка

Сроки посадки и способы размещения растений. В условиях Нечерноземной зоны своевременная посадка черноплодной рябины как весной, так и осенью практически дает одинаковые результаты.

Закладывая плантацию черноплодной рябины, следует принимать во внимание размеры ее кустов и средства механизации. Непременным требованием является возможность обработки междурядий в течение всей жизни насаждений. Средний диаметр взрослого куста черноплодной рябины 2 м, следовательно, как показала многолетняя практика совхозов «Лесное» и «Щеглово» Ленинградской области, междурядья менее 4 м не приемлемы для производства.

Наиболее рациональным размещением растений, обеспечивающим высокие урожаи плодов, механизированную обработку плантации в двух направлениях в первые 5-6 лет и в одном направлении в последующие годы, является посадка черноплодной рябины на расстоянии между рядами 4-5 м и в рядах 3-4 м.

Обычно 10-12-летние растения черноплодной рябины так сильно разрастаются, что механизированная обработка междурядий становится невозможной. К этому времени в сильной степени возрастает взаимное затенение и начинают резко снижаться урожайность и качество плодов, падает производительность труда на уборке урожая.

Техника посадки. Сеянцы черноплодной рябины не рекомендуется при посадке заглублять больше, чем они росли в питомнике. В противном случае растения будут давать повышенное количество корневой поросли, что вызовет большие затраты труда на удаление заглушающих ветвей. Сама техника как ручной, так и механизированной посадки черноплодной рябины не отличается от посадки других ягодных культур.

Наблюдения, проведенные сотрудниками НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко, показали большую роль сортировки сеянцев и преимущество посадки наиболее развитых растений. При закладке плантации на площади 6 га на половине площади высадили саженцы первого разбора, т.е. с диаметром корневой шейки 11-13 мм, с 4-5 стволиками высотой 40-50 см, длиной основного корня 25-30 см, имевшего 7-10 разветвлений. Вторая половина участка засаживалась растениями второго разбора с диаметром корневой шейки 7-10 мм, с 2-3 стволиками, длиной основного корня 20 см, имевшего 3-5 разветвлений. На 3-й год жизни растений с плантации, где были посажены сеянцы первого разбора, получено 1,9 т/га плодов, а с плантации, где росли сеянцы второго разбора, лишь 0,2 т/га.

На почвах невысокого естественного плодородия, а также при недостатке органических удобрений рекомендуется траншейный способ посадки.

Уход за насаждениями

Система содержания почвы. Как и многие другие культуры, черноплодная рябина постепенно до 5-6-летнего возраста осваивает отведенную ей площадь питания. На плодородных почвах междурядья молодых посадок черноплодной рябины могут быть использованы для выращивания кормовых корнеплодов.

На склонах, подверженных водной эрозии, целесообразно кратковременное залужение междурядий черноплодной рябины. При этом обязательными мероприятиями являются многократное скашивание зеленой массы и использование ее в качестве мульчирующего материала в рядах рябины. Для тех же целей и для улучшения физико-химических свойств почвы можно высевать в междурядьях сидерационные культуры. На подзолистых почвах Нечерноземной зоны лучшими сидерационными культурами являются люпин, викоовсяная или горохоовсяная смесь (летнего срока посева), горчица и фацелия.

Зеленую массу сидерационных культур целесообразно запахивать осенью.

Выращивать в междурядьях молодых насаждений черноплодной рябины различные культуры можно при непременном внесении перед их посевом или посадкой полной нормы органических и минеральных удобрений, предусмотренных агротехникой данной культуры.

В полосе ряда почву содержат под черным паром, поддерживая ее в рыхлом и чистом от сорняков состоянии систематическими обработками и применением гербицидов.

К 5-6-летнему возрасту в связи с разрастанием кустов черноплодной рябины использование ее междурядий под другие культуры невозможно: с этого времени до конца эксплуатации плантации почва содержится под черным паром.

Удобрение и уход за почвой. Черноплодная рябина введена в культуру сравнительно недавно. Поэтому еще не накоплено достаточного количества опытных данных для определения ее потребности в питательных веществах и создания научно обоснованной системы удобрения применительно к различным почвенным разностям.

Внешним признаком нормального состояния плантации черноплодной рябины является наличие ежегодного хорошего прироста (длиной не менее 20 см). Чтобы иметь такой прирост, необходимо обеспечивать растение питательными веществами.

В совхозе «Лесное» Ленинградской области, например, где черноплодная рябина являлась одной из самых урожайных и доходных культур, органические удобрения в виде навоза или торфофекального компоста вносили на всей площади насаждений из расчета 40 т/га раз в 2 года. Осенью ежегодно вносили фосфорно-калийные удобрения из расчета 90-120 кг действующего вещества на 1 га.

На плантациях черноплодной рябины азотные удобрения рекомендуется вносить ежегодно (90-120 кг действующего вещества), в два срока - 1/3 нормы сразу же после таяния снега и 2/3 нормы в фазу усиленного роста побегов. Заслуживает внимания совмещение некорневой подкормки мочевиной с очередным опрыскиванием культуры от вредителей и болезней в наиболее благоприятный срок (т.е. после цветения или в начале роста плодов).

После внесения удобрений почву междурядий пашут на глубину 12-15 см. Осеннюю вспашку можно заменить дискованием.

На подзолистых почвах ранней весной, как только станет возможной их обработка, междурядья черноплодной рябины перепахивают или дискуют с одновременным боронованием.

В период вегетации обычно бывает необходимо провести 5-6 культиваций, в том числе после каждого внесения удобрений и выпадения обильных осадков, и 1-2 мотыжения в рядах.

Все указанные виды обработки почвы необходимо закончить на плодоносящих плантациях к моменту налива плодов, т. е. до начала августа, когда под тяжестью урожая ветви принимают наклонное положение и препятствуют обработке почвы.

Формирование и обрезка растений

Несмотря на большую практическую значимость, вопросы формирования и связанной с ним обрезки для черноплодной рябины разработаны недостаточно. Характерной особенностью этой культуры является ее большая побегопроизводительная и побеговосстановительная способность. Благодаря этим свойствам куст черноплодной рябины склонен к чрезмерному загущению. Ухудшение условий фотосинтеза приводит в свою очередь к отмиранию обрастающей древесины внутри куста и прогрессивному снижению урожаев.

При формировании кустов черноплодной рябины в условиях Нечерноземной зоны можно придерживаться метода, разработанного на промышленной плантации совхоза «Лесное». По этому методу желательно иметь в кусте от 40 до 45 разновозрастных ветвей. После того как количество ветвей будет доведено до нормы, последующее формирование куста заключается в ежегодном удалении наименее продуктивных стареющих ветвей и введении в состав куста 5-6 прикорневых побегов. Для лучшей освещенности побегов необходимо стремиться создать куст с основанием шириной около 1 м. С этой целью при его формировании следует оставлять не только самые сильные побеги, но наиболее выгодно и равномерно расположенные. Лишние побеги вырезают у самой поверхности почвы, чтобы уменьшить образование отпрысков от корневой системы. Хорошая побегопроизводительная способность, проявляющаяся в сильном ветвлении побегов, делает излишним укорачивание ветвей кустов черноплодной рябины, находящихся в периоде роста и плодоношения.

Исследованиями НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко установлена различная продуктивная ценность скелетных ветвей черноплодной рябины. Так, в среднем с 2-летней ветви было собрано 15 г плодов, с 3-летней - 64 г, 4-летней - 147 г, 5-летней - 130 г и 6-летней - 138 г. Урожай с ветвей 3-5-летнего возраста составил 70 % от всего сбора плодов с куста. Отмечено, что хотя ветви старше 7 лет и дают третью часть урожая, но качество плодов у них пониженное. Старые и высокие скелетные ветви менее удобны и для сбора урожая, в результате чего производительность труда падает в среднем на 25%. Кроме того, ветви старше 7-8 лет почти всегда значительно отклоняются от вертикальной оси в сторону междурядий, чем серьезно затрудняют механизированную обработку почвы. Все это говорит о целесообразности вырезки из кустов всех ветвей старше 7-8 лет, с оставлением 50-70 ветвей различного возраста.

В условиях Северо-Западного района старение основных ветвей у черноплодной рябины происходит значительно медленнее. При хороших условиях выращивания высокая их продуктивность сохраняется до 13 лет.

Однако проводить систематическую санитарную обрезку для поддержания в кустах 50-70 разновозрастных ветвей на современных промышленных плантациях практически не представляется возможным из-за большой потребности в рабочей силе для удаления многочисленных ветвей, имеющих к тому же плотную древесину. Для того чтобы продлить существование плантации при высоком уровне урожайности, предложено несколько способов. Один из них - проведение омолаживающей обрезки по типу снижения кроны, как это теперь принято делать в промышленных садах яблони.

Кафедрой плодоводства ЛСХИ в течение 10 лет изучалась принципиально новая система обрезки по типу снижения кроны, которая может быть полностью механизирована. Наиболее эффективной оказалась обрезка кустов, произведенная в зоне роста и плодоношения (на 1/2 высоты куста - 1 м от поверхности почвы). Такая обрезка резко увеличивала побегопроизводительную способность черноплодной рябины - количество смешанных, наиболее продуктивных побегов в среднем возрастало на 35%. Снижение кроны кустов в возрасте 15 лет и более не вызывало излишнего возникновения поросли и загущения кустов. На кустах, подвергавшихся омолаживающей обрезке, улучшалось качество ягод, которые были значительно крупнее, чем на контрольных кустах. Обрезка по типу укорачивания сказалась на величине годичных приростов (табл. 40).

Увеличение годичных приростов, как реакция растений на омолаживающую обрезку, оказало положительное влияние на урожайность черноплодной рябины.

Полученные данные позволяют сделать вывод о перспективности периодического применения омолаживающей обрезки кустов черноплодной рябины (раз в 3-5 лет) на плантациях старше 12-13 лет, которая способствует увеличению урожайности в среднем на 10-20%, создает необходимые условия для механизированной обработки междурядий и улучшает условия сбора плодов.

Другое решение продления обильного плодоношения плантации черноплодной рябины после первого цикла эксплуатации разработан и осуществлен специалистами совхоза «Красный сад» Калужской области под руководством О. Н. Мятковского. Здесь на 12-й год после закладки и 8 лет товарного плодоношения промышленной плантации (в 1975-1977 гг.) удалили половину кустов исходной схемы посадки 4 х 3 м с переходом на новую схему 4 х 6 м. Сначала кусты вырубали, а в дальнейшем лишние ряды растений выкорчевывали и убирали за пределы плантации при помощи трактора Т-100 с корчевателем.

Прореживание насаждений через ряд резко изменило световой режим, усилило закладку цветковых почек и в конечном итоге удвоило урожайность каждого сохраненного куста без снижения урожайности с гектара. В 1976-1978 гг. урожайность плантации превысила 10 т/га. После реконструкции насаждений снова стало возможным применять механизированную обработку почвы и внесение удобрений, облегчилась уборка ягод.

Уборка урожая и хранение плодов

Плоды черноплодной рябины созревают более или менее одновременно (в зависимости от условий погоды с последней декады августа и до конца сентября, чаще в первой половине сентября), и поэтому их собирают в один срок.

Плоды, предназначенные для переработки, собирают без щитков, для хранения - со щитками, но так, чтобы не повредить кольчатки, расположенные у их основания.

Ввиду небольшой высоты кустов, темной окраски плодов, рельефно выделяющихся на фоне листьев, групповому расположению плодов в щитках плоды черноплодной рябины легко снимаются с высокой производительностью труда (60-80 кг и более за 8-часовой рабочий день).

Для транспортировки используют тару вместимостью 20-25 кг. Плоды, закладываемые на более или менее длительное хранение, лучше затаривать в ящики вместимостью 8 кг. Этим целям отвечают стандартные болгарские ящики из-под томатов, персиков и т.д. При температуре хранилища до 10 °С и влажности 80-85% плоды черноплодной рябины хорошо сохраняются в течение двух месяцев.

В замороженном состоянии они могут храниться в продолжение всей зимы. Замороженные плоды рябины в упаковке по 500 г выпускают ленинградские холодильники. В результате длительного хранения при низких температурах плоды теряют излишнюю терпкость, становятся более сладкими и приятными на вкус.