Спектрофотометрические методы анализа

Данный метод описан в главе "Спектрофотоколориметрия" книги "Технохимический контроль овощесушильного и пищеконцентратного производства".

Определение содержания a- и b-горьких кислот в хмеле

5 г размолотого хмеля экстрагируют со 150 мл бензола в микроизмельчителе для тканей в течение 5 мин. Экстракт отфильтровывают на стеклянном фильтре №3 в мерную колбу на 250 мл; хмелевую дробину на фильтре промывают 6 раз порциями бензола по 15 мл. Содержимое колбы доливают бензолом до 250 мл и тщательно взбалтывают. 1 мл этого раствора вносят в мерную колбу на 100 мл, добавляют 1 мл 0,2 н. раствора NaOH и доливают метанолом до метки.

Аналогичным образом проводят холостой опыт, только вместо бензольного раствора горьких веществ вносят чистый бензол. Затем находят величину оптической плотности на спектрофотометре при длинах волн 275, 325 и 355 нм, устанавливая прибор на нуль при каждой длине волны по раствору холостого опыта. Пользуются кварцевыми кюветами шириной 1 см. Содержание а- и b-кислот в процентах рассчитывают по формулам: