Глава XI. Анализ алкалоидов

Алкалоидами называют группу органических азотсодержащих веществ, главным образом растительного происхождения, обладающих основным характером и сильным физиологическим действием.

Алкалоиды имеют в своей молекуле, как правило, разнообразные гетероциклы. Например, алкалоиды кофеин, теобромин содержат бициклическую систему, состоящую из двух конденсированных колец: пиримидинового и имидазольного. Алкалоиды морфин, кодеин являются производными фенантренизохинолина и т. д.

По своим физическим свойствам большинство алкалоидов представляют собой твердые кристаллические вещества, бесцветные, без запаха, горького вкуса. Небольшое количество алкалоидов в виде оснований при комнатной температуре являются жидкими веществами и обладают сильным неприятным запахом (никотин, кониин, анабазин). Многие алкалоиды оптически активны, причем в большинстве случаев вращают плоскость поляризации влево.

Алкалоиды-основания малорастворимы или совсем нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в различных органических растворителях и в едких щелочах. Соли алкалоидов, за некоторым исключением, обычно хорошо растворимы в воде и мало или совсем нерастворимы в органических растворителях. Исключение составляет этиловый спирт, который растворяет многие соли алкалоидов, особенно при нагревании. Некоторые основания алкалоидов сравнительно хорошо растворимы в воде: кофеин, никотин, анабазин, пилокарпин, эфедрин и др. В то же время известны соли алкалоидов, которые или совсем не растворяются или трудно растворяются в воде, например азотнокислые соли гармина и тропококаина.