Производство и выращивание рассады и высадка ее в открытый грунт
В нашей стране овощи примерно на половине отведенных для них площадей открытого грунта выращивают рассадным методом. Для этого в условиях защищенного грунта или на специально отведенных участках открытого грунта ежегодно выращивают около 15 млрд. шт. рассады. Рассаду для открытого грунта различных овощных культур выращивают от 25 до 70 дней, у ряда культур (из семейств пасленовые и тыквенные) - до начала образования репродуктивных органов. Это позволяет создать «забег» в развитии растений по сравнению с посевом семенами непосредственно в грунт и получить более ранний урожай; обеспечить возможность выращивания ценных культур и сортов с продолжительным периодом вегетации в более северных районах, где при посеве в открытый грунт они дают низкий урожай или не дают его вовсе, удлинить период плодоношения и тем самым увеличить урожайность; создать для молодых растений на относительно малой площади благоприятные условия для роста и развития, что впоследствии положительно сказывается на их скороспелости и урожайности; значительно сэкономить расход семян, а также гербицидов и ядохимикатов для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями.
Рассадным методом в основном выращивают различные виды капусты и пасленовые овощные культуры - томат, перец и баклажан, а также кочанный салат, лук-порей, сладкие сорта репчатого лука, сельдерей, ревень, спаржу. Иногда для получения ранней продукции рассадным способом выращивают огурцы, овощные тыквы и бахчевые культуры.
Однако рассадный метод имеет и отрицательные стороны по сравнению с безрассадным - посевом семян непосредственно в грунт. Основной его недостаток - большие затраты средств и труда на выращивание и высадку рассады. Так, себестоимость 1000 шт. рассады овощных культур, по данным В. М. Маркова (1974), составляет в открытых рассадниках в среднем 2-3 руб.г в утепленном грунте - 3-5, в пленочных теплицах - 6-10 и в парниках - 15-20 руб. В настоящее время затраты труда на выращивание рассады достигают 25% общих затрат, а себестоимость - 30-60% себестоимости производства овощей в открытом грунте (Тараканов, 1975). Поэтому при выращивании овощей, там где это возможно, особенно в южных районах страны, применяют безрассадную культуру. Затраты труда при безрассадном способе выращивания сокращаются на 30-40%. Растения, выращенные безрассадным способом, имеют более мощную корневую систему, лучше переносят неблагоприятные условия и не уступают по урожайности рассадной культуре. Однако большой расход семян и трудности ухода за молодыми растениями в первый период вегетации сдерживают широкое распространение этого метода. Применение сеялок точного высева и гербицидов позволяет избежать, этих трудностей и выращивать безрассадным методом некоторые овощи (в основном среднепоздние и поздние сорта белокочанной и цветной капусты) не только на юге, но и в более северных районах страны (Нечерноземная зона РСФСР, Западная Сибирь).
По срокам и технологии выращивания рассада овощных культур бывает ранняя (ранняя белокочанная и цветная капуста, ранний томат); средняя (среднепоздние и поздние сорта капусты, томат, огурец, кабачок для средней полосы и томат на юге для средних сроков посадки); поздняя (средние и поздние сорта капусты типа Амагер).
Раннюю рассаду в большинстве районов страны выращивают в теплых парниках и обогреваемых пленочных теплицах, среднюю - в обогреваемых или полуобогреваемых (с аварийным обогревом) теплицах, парниках и под пленочными укрытиями без обогрева. В средней полосе СССР для получения средней рассады широко используют малогабаритные пленочные укрытия конструкции НИИОХ УРП-20. Позднюю, самую дешевую рассаду выращивают обычно в открытых рассадниках или в холодных парниках. В связи с тем что себестоимость рассады, выращиваемой в пленочных теплицах, значительно ниже, а условия работы в них более благоприятные, чем в парниках, удельный вес пленочных теплиц в производстве рассады ежегодно возрастает.
Как показали исследования НИИОХ, ТСХА, УкрНИИОБ и других научных учреждений, для промышленного овощеводства перспективны рассадные комплексы, предназначенные для снабжения рассадой нескольких овощеводческих хозяйств. В связи с широкой механизацией всех трудоемких процессов, специализацией оборудования и сооружений себестоимость рассады в рассадных комплексах может быть значительно ниже, а качество ее выше, чем в малоприспособленных сооружениях отдельных хозяйств.
В последние годы широко практикуется выращивание рассады капусты в открытых рассадниках южных районов страны (например, в Краснодарском крае) и завоз ее в более северные районы (Московская, Ленинградская области). Такая рассада дешевле выращенной в парниках на месте производства, но нередко уступает ей по качеству. Поэтому лучше выращивать рассаду на месте производства овощей.
В зависимости от зоны, культуры, сроков посева рассаду выращивают различными способами. Раннюю рассаду белокочанной и цветной капусты, томата и баклажана, предназначенную для получения самой ранней продукции, необходимо выращивать с большим забегом. Для этого сначала выращивают сеянцы, которые в фазе семядолей - первого настоящего листа пересаживают (пикируют) с предоставлением рассаде необходимой площади питания. Пикировка позволяет более эффективно использовать рассадные сооружения (сеянцы занимают площадь в 5-15 раз меньшую, чем рассада при оптимальной площади питания), экономить семена, избегать затрат на прорывку растений.
Для выращивания здоровых, хорошо развитых сеянцев используют разводочные пленочные теплицы или разводочные отделения с обогревом почвы и воздуха. При невозможности обогрева почвы сеянцы выращивают на стеллажах или грядах, утепленных биотопливом. При посеве семян на грядах применяют специальные сеялки, которые повышают производительность труда в 40-60 раз по сравнению с ручным посевом, улучшают распределение семян в рядках, исключают необходимость маркировки поверхности почвы.
Сеянцы капусты пикируют в возрасте 6-8 дней, томата и баклажана - при появлении первого настоящего листа. Пикировка сеянцев очень трудоемкий процесс. Затраты только на пикировку достигают 36% общих затрат труда на производство рассады капусты. По данным Л. М. Шульгиной (1978), для пикировки сеянцев томата на площади 1 га пленочных теплиц требуется затратить около 4000 чел.-ч. Поэтому пикировку сеянцев проводят в основном лишь при выращивании рассады ранних овощных культур в питательных кубиках и горшочках. Но и в данном случае пикировка является временной, вынужденной мерой. Применение горшочкоделателя ИГТ-10, изготавливающего горшочки с одновременным посевом в них дражированных семян, позволяет уже в настоящее время исключить пикировку сеянцев в горшочки.
Выращивание безгоршечной рассады требует меньших затрат труда и средств, чем горшечной. По данным Л. М. Шульгиной (1978), на производство 1 тыс. шт. безгоршечной рассады затрачивается 2,66 чел.-ч, а для горшечной - почти в 4 раза больше - 10,22 чел.-ч. Однако у горшечной рассады больший забег в развитии, что очень важно при получении ранней продукции. Кроме того, при пересадке горшечной рассады значительно меньше повреждается корневая система, чем у безгоршечной, она лучше и быстрее приживается после высадки, меньше бывает выпадов, меньше болеет, быстрее начинает расти, лучше использует полученный в рассадных сооружениях забег в развитии. Немаловажное значение имеет и тот факт, что в массе горшочков имеется большой запас легкодоступных молодому растению питательных веществ, эффект от которых иногда не меньший, чем от основного внесения удобрений. При высадке рассады капусты с горшочком растения меньше поражаются килой. Учитывая все это, необходимо определять правильное, наиболее целесообразное соотношение количества рассады, производимой горшечным и безгоршечным способом, с учетом климатических особенностей зоны, биологических свойств растений и задач, стоящих перед хозяйством. Как правило, в горшочках выращивают рассаду, предназначенную для получения ранней продукции (ранняя белокочанная и цветная капуста, салат, ранний томат), а также те виды растений, которые плохо переносят пересадку (огурец, кабачок, патиссон, бахчевые культуры). С продвижением на север удельный вес горшечной рассады возрастает. В южных районах страны (Северный Кавказ, Закавказье, Средняя Азия, юг Украины, Молдавия) рассаду выращивают в основном безгоршечным способом.
Состав смесей для выращивания сеянцев и приготовления горшочков в зависимости от местных условий может быть различным. Основные компоненты - торф, перегной, дерновая земля, опилки, коровяк и минеральные удобрения. Соотношение их подбирают с таким расчетом, чтобы смесь была безвредной для растений, питательной, хорошо удерживающей влагу, структурной, рыхлой, пористой. Для выращивания сеянцев обычно используют смеси торфа с песком или опилками или опилки, смоченные в питательном растворе. Лучшим компонентом для изготовления питательных горшочков и кубиков является верховой или переходный торф. Если его нет, используют перегной и дерновую землю. По данным НИИОХ, примерный состав смесей для изготовления горшочков и кубиков из разных субстратов может быть следующим (% по объему): 1) низинный торф - 75, опилки - 20, коровяк - 5; 2) низинный торф - 75, конский навоз (без соломы) - 20, коровяк - 5; 3) навозный перегной - 45, дерновая земля - 50, коровяк - 5. Дерновую землю необходимо брать с участков, не зараженных килой. В смеси добавляют минеральные удобрения и микроэлементы.
Приготавливают смеси для поделки горшочков и кубиков при помощи смесителя СТМ-8/20 производительностью до 23 т/ч. Готовую массу подают в горшочкоделатель ИГТ-10 производительностью 2-7 тыс. горшочков в час сменного времени. Посев и пикировку можно проводить до установки горшочков на постоянное место, сразу после их изготовления или одновременно с ним. Горшочки изготавливают непосредственно перед посевом или заблаговременно в зимний период. В последнем случае их замораживают и хранят в буртах до посева. Перед посевом их расставляют в рассадных сооружениях, размораживают и проводят посев или пикировку.
В последнее время в Эстонии и Ленинграде налажен выпуск и испытываются полые горшочки из смеси верхового торфа и целлюлозы с добавлением минеральных удобрений. Такие горшочки заполняют любой питательной смесью. Рассаду высаживают вместе с такими горшочками, так как их стенки легко проницаемы для корней растений. Для выращивания рассады посевом семян ВНИИ торфяной промышленности разработал технологию изготовления прессованных горшочков из верхового торфа в виде торфоблоков или отдельных дисков. При намачивании они набухают и увеличиваются в размерах. Торфоблоки готовят в заводских условиях с добавлением N, Р, К, Са, Mg и микроэлементов. Они высокостерильны, так как при их изготовлении торф обрабатывают высокими температурами. В каждом блоке содержится 200 кубиков размером 5х5х4 см. На 100 м2 площади теплиц необходимо 200 блоков. Масса сухого блока 3,5-4 кг.
Рассаду средне- и позднеспелых сортов белокочанной капусты, перца, баклажана и томата массовых сроков высадки выращивают безгоршечным способом - посевом семян в грунт теплиц или на гряды. При посеве семян на гряды используют овощную рядовую сеялку ПРСМ-7. В НИИОХ разработана, изготовлена и передана ряду специализированных овощеводческих хозяйств самоходная сеялка на электроприводе для посева семян капусты и редиса в грунт теплиц. Ее производительность 350-400 м2/ч, что в 1,5-2 раза выше производительности ручной сеялки.
При выращивании рассады посевом семян основные затраты труда связаны с выборкой ее, которую обычно проводят вручную. Они составляют более 25% всех затрат труда на выращивание и посадку рассады. В НИИОХ создана экспериментальная машина для выборки рассады на базе мостового шасси. При движении машина отводит растения в рядки, ее скоба подхватывает и рыхлит почву, а теребильные диски захватывают и извлекают рассаду из почвы и транспортирующими ремнями направляют ее в ящики.
Серьезная проблема - торможение роста перерастающей рассады, особенно томата. При высоких температурах прирост стебля у растений томата за сутки достигает 3 см. Это приводит к потере товарности рассады в течение 3-5 дней. Сдерживает вытягивание рассады томата двукратная (с интервалом 7-10 дней) обработка 0,1%-ным раствором тура (не менее чем за 15 дней до высадки). При выращивании рассады капусты для этих целей применяют обработку растений 0,2-0,3%-ным раствором тура начиная с фазы семядолей через каждые 7 дней (обработку во избежание ожогов проводят при температуре ниже 20 °С).
Площади питания рассады разных овощных культур и при различных способах и продолжительности ее выращивания неодинаковы. При длительных сроках выращивания рассаде предоставляют большую площадь питания (отсюда и размер горшочков при горшечной культуре). В связи с высокой солнечной радиацией в южных районах нашей страны рассаду обычно выращивают меньший срок, при меньших площадях питания, а выход рассады с единицы площади рассадных сооружений здесь на 20-25% больший, чем в северных районах.
Многочисленными исследованиями научных учреждений (НИИОХ, ТСХА, УкрНИИОБ, Ленинградский СХИ и др.) и производственной практикой установлены оптимальный возраст и площади питания для рассады основных овощных культур (табл. 18).
Технология выращивания рассады должна обеспечивать получение здоровых, хорошо развитых, не изнеженных, закаленных, подготовленных к условиям открытого грунта растений. Очень важным моментом является получение и сохранение хорошо развитой корневой системы. Определяющими качество выращенной рассады факторами среды являются температура, свет, питание и влага.
По требовательности к теплу в рассадный период овощные культуры делят на следующие три группы: холодостойкие, умеренностойкие к теплу и теплотребовательные.
Для холодостойких (различные виды капусты) оптимальная температура воздуха в солнечный день 14-18 °С, в пасмурный день 12-16 °С, ночью 8-10 °С. Выращивание рассады при более низких температурах воздуха в теплицах и в дальнейшем при пониженных температурах в открытом грунте приводит к образованию цветоносов у ранней белокочанной капусты, мелких, быстро рассыпающихся головок у цветной капусты, растрескиванию кочанов у капусты лежкоспособных сортов (Амагер 611, Зимовка).
Большое значение при выращивании рассады капусты имеет температура почвы. Оптимальная температура почвы около 10 °С. Снижение температуры почвы до 6-7°С тормозит рост рассады (особенно у цветной капусты) и приводит к значительному снижению раннего урожая. При выращивании рассады цветной капусты эффективно увеличение температуры почвы до 14-15 °С (при температуре воздуха днем 15-18 °С, а ночью 10 °С). Дальнейшее увеличение температуры почвы (до 20-21 °С) вызывает перерастание рассады.
Умеренно требовательными к теплу являются лук репчатый, лук-порей, салат, сельдерей. Для них оптимальная температура воздуха в солнечный день близка к 16-18 °С, в пасмурный день - 14-18 °С, ночью 12-14 °С.
Томат, перец, баклажан, огурец, бахчевые относятся к теплотребовательным культурам. Оптимум температуры воздуха при выращивании рассады томата днем в солнечную погоду 20-24 °С, в пасмурную 16-18 °С, ночью 10-12 °С, перца и баклажана - днем в солнечную погоду до 22-28 °С, в пасмурную 18-20 °С, ночью 15-16 °С. Для огурца и овощной тыквы оптимальные температуры воздуха днем находятся на уровне 22-25 °С, ночью 20-22 °С, а для бахчевых культур - на 2-3 °С выше.
Приведенный примерный оптимальный температурный режим выращивания рассады различных овощных культур не является постоянным. В процессе выращивания рассады он должен меняться. Так, после посева для получения быстрых и дружных всходов для растений первой, второй групп и для томата необходима температура на уровне 20-25 °С, для растений перца, баклажана и культур семейства тыквенные 25-30 °С. Снижение температуры в этот период значительно затягивает появление всходов. Так, массовые всходы капусты при 20 °С появляются через 4-5 дней после посева семян, при снижении температуры до 15° - на 8-9-й день, при 10 °С - на 11-12-й день.
После появления всходов во избежание вытягивания растений необходимо резкое снижение температуры на 4-5 дней до 6-10 °С у растений первой группы, 8-10 °С у второй группы, 12-15 °С у пасленовых и 15-17 °С у тыквенных культур. Снижают температуру также за 10-15 дней до высадки с целью температурной закалки рассады. Для холодостойких и умеренно требовательных к теплу культур температуру снижают до 6-8°С, для требовательных к теплу - до 12-14 °С, для бахчевых культур - до 15-18 °С. За несколько дней до высадки температуру в рассадных сооружениях снижают до уровня, близкого к наружной температуре, полностью открывая укрытия, сначала на день, а затем по мере минования опасности заморозков и на ночь. В период закаливания рассады необходимо уменьшить полив, исключить азотные подкормки, усилить фосфорно-калийное питание.
По данным Л. М. Шульгиной (1978), для обеспечения необходимых температур почвы и воздуха при выращивании рассады перца, баклажана и ранних сортов томата без пикировки, ранней цветной и белокочанной капусты целесообразно использовать пленочные теплицы с почвенным и воздушным обогревом, при получении рассады среднеспелой белокочанной капусты, ранних сортов томата с пикировкой и рассады томата массовых сроков высадки пригодны пленочные теплицы с одним воздушным обогревом. Поддержание оптимальной температуры почвы в пленочных теплицах и малогабаритных пленочных укрытиях за счет электрообогрева, водяного обогрева водой низких параметров (ОГВ, котельная) или биотоплива (слой навоза, опилок) без дополнительного обогрева воздуха улучшает рост корней рассады, способствует поглощению минеральных элементов и увеличению синтеза аминокислот в корнях. Это приводит к ускорению роста растений в рассадный период и увеличивает выход ранней продукции. По данным опытов, проведенных, например, в условиях Краснодарского края, утепление грунта слоем биотоплива повышает температуру почвы под УРП на 3-3,9 °С и приводит к увеличению раннего урожая плодов баклажана на 10-20% и общего на 10-15% по сравнению с холодными грядами (Феоктистова, 1970). Повышения температуры почвы можно достичь, улучшая освещенность в теплицах и под временными пленочными укрытиями. Большей освещенности достигают за счет применения пленок с повышенной светопроницаемостью (Завьялова, 1981) и за счет конструкции теплиц. Теплицы со сферической кровлей, построенные из легких металлических конструкций, имеют более высокую освещенность внутри теплиц и за счет того что светопроницаемость теплицы конструкции Минской овощной фабрики на 30% выше, температура почвы в этой теплице на 2-2,5°С превышает температуру почвы в теплице Латвийской конструкции (т.п. 710-11).
На качество рассады влияют интенсивность, качество света и продолжительность освещения. Особенно чувствительны к свету молодые растения. При недостатке света получаются вытянутые ослабленные сеянцы, что значительно ухудшает качество рассады. В период выращивания рассады для открытого грунта качество и интенсивность солнечного света достаточны для получения высококачественной рассады. Однако при большом загущении растений, а также при загрязнении кровли в рассадных сооружениях может ощущаться недостаток света. Особенно чувствительна к интенсивности света рассада таких светотребовательных культур, как салат и цветная капуста. При светопроницаемости кровли 50% освещенность в пленочных теплицах падает до 1,0-2,6 Дж/м2 и находится на уровне минимальной для рассады цветной капусты (Кротова, Андреева, 1980).
На качество рассады влияет длина дня. Рассада длиннодневных культур, например цветной капусты, на полном световом дне начинает формировать урожай значительно раньше, чем при коротком дне (Нацентов, 1968). Сокращение дня до 10-12 ч при выращивании рассады короткодневных растений (некоторые сорта овощных культур из семейств пасленовые и тыквенные) способствует ускорению развития растений и получению более раннего и более высокого урожая. Действие на рассаду перед высадкой в грунт пониженными температурами сопровождается также и световой закалкой.
По данным Л. М. Шульгиной (1974), при снятии 30% кровли за 10 дней до высадки рассады в поле температура в теплице почти не превышает наружную, и рассада проходит частичное закаливание. Ростовые процессы у рассады при этом затормаживаются. При полном снятии кровли вследствие усиления действия ультрафиолетового излучения растения формируют еще меньшую надземную массу, короткий стебель и отличаются лучшей приживаемостью в поле, чем при частичном открытии кровли. Это особенно важно знать в связи с тем, что полиэтиленовая пленка, используемая для укрытия теплиц, задерживает ультрафиолетовое излучение.
Потребность в элементах минерального питания у рассады различных овощных культур различна. Если для рассады капусты основными питательными элементами являются азот и калий, то для рассады пасленовых культур ведущее место в питании занимает фосфор. Исследования, проведенные в пленочных теплицах и пленочных укрытиях (Андреева с сотрудниками, 1969, 1973, 1980), показали, что при выращивании рассады цветной и ранней белокочанной капусты содержание минеральных элементов в питательных горшочках должно соответствовать 70-80 мг N (при NO3:NH4 = 4:1), 25-30 мг Р2О5 (в уксусно-кислой вытяжке) и 45-50 мг К2О на 100 г абсолютно сухой питательной смеси. При использовании торфа с реакцией, близкой к нейтральной (рН 6,0-6,5), наиболее эффективно внесение 2,5 кг двойного гранулированного суперфосфата, 1,7 кг NH4NO3 и 0,9 кг К2SО4 на 1 т питательной смеси (на 3 части торфа 1 часть опилок и 0,2 части песка).
При нейтрализации торфа дозу гранулированного суперфосфата следует увеличивать до 3-5 кг/т торфа в зависимости от степени кислотности торфа.
Оптимальный уровень элементов питания в грунте (70% торфа) при выращивании безгоршечной рассады капусты: N - 450-550 мг, Р2O5 - 40-50 и К2O - 200-250 мг на 1 л смеси (Печенева и др., 1982). Для получения такого уровня минеральных элементов в питательную смесь (70% торфа, 20% опилок, 10% коровяка) вносят NH4NO3 1,5 кг, обесфторенного суперфосфата 2,5 и КСl 0,6 кг на 1 м3.
В фазе 2-3 настоящих листьев рассады капусты необходимо проводить корневую подкормку 0,05%-ным раствором NH4NO3 и 0,1%-ным раствором KNO3. Подкормка азотом и калием особенно важна при частых поливах, при которых азот и калий вымываются. Через 2-3 дня после подкормки азотом и калием следует провести некорневую подкормку солями микроэлементов бора, меди и молибдена в концентрации 0,02%. Подкормка молибденом при выращивании рассады цветной капусты особенно важна. За 2-3 дня до высадки рассады в грунт проводят подкормку растений фосфором и калием. Эта подкормка повышает холодостойкость рассады и пополняет запас питательных веществ в горшочках перед высадкой в грунт. Некорневую подкормку микроэлементами проводят при помощи опрыскивателя ОЗГ-120. Корневую подкормку осуществляют с помощью передвижной насосной станции НСП-960.
Наиболее широко рекомендуемая доза внесения удобрений в смесь для горшочков при выращивании рассады томата для открытого грунта: N - 0,6 кг, Р2O5 - 1,8 и К2O - 0,6 кг на 1 м3 питательной смеси.
Применение временных пленочных укрытий (тоннелей) дает возможность в условиях Московской области высаживать рассаду томата в первой декаде мая, т.е. на 3-4 недели раньше установленных для открытого грунта сроков. Исследования НИИОХ (Грезила, 1968) показали, что в этих условиях необходимо увеличить общее количество удобрений по сравнению с дозами, рекомендованными при выращивании рассады для открытого грунта, в 1,5 раза.
При выращивании безгоршечной рассады томата в пленочных теплицах УкрНИИОБ предлагает (Шульгина, 1980) использовать питательный субстрат, приготовленный из естественной почвы с добавлением крупнозернистого песка и торфа, соломенной резки или перегноя (30%). При этом рекомендуется на торфоземляном и соломенно-земляном субстрате поддерживать следующее содержание питательных веществ (определяемых в водной вытяжке): N - 20-25 мг, Р2О5 - 4,8, К2O - 15-20 мг на 100 г почвы, а на перегнойно-земляном субстрате: N - 15-25 мг, Р2О5 - 20-30, К2О - 30-35 мг на 100 г почвы.
При выращивании безгоршечной рассады баклажана Донецкая овощебахчевая опытная станция (Турсунова, 1978) рекомендует вносить перегноя 25-30 кг, N - 7, Р - 9 и К - 5 кг на 1 м2 грунта и с поливной водой давать две подкормки: первую - при появлении первого настоящего листа (К - 3,5 кг, Р - 6, К - 3 кг на 1 м2), вторую - спустя две недели (двойную дозу).
При выращивании горшечной рассады огурца для получения раннего урожая с применением временных пленочных укрытий наиболее эффективно усиление фосфорного и фосфорно-калийного питания. Наибольший ранний и общий урожай плодов огурца в опытах, проведенных в НИИ овощного хозяйства (Петров, 1967), был получен при внесении N - 0,44 кг, Р2О5 - 0,88, К2О - 0,88 кг на 1 м3 торфяной питательной смеси.
На качество рассады и ее себестоимость оказывает влияние режим влаги в горшочках или субстрате, на котором она выращивается. Как показала Л. М. Шульгина (1978), в период от появления массовых всходов (или пикировки) до проведения закаливания рассады оптимальная предполивная влажность субстрата должна быть равна для капусты 55-65%, для рассады томата - 55-60% НВ. Для обеспечения такой влажности субстрата нужно провести два полива рассады капусты по 10-11 л/м2 с межполивным периодом 5-11 дней, 1-2 полива рассады томата, выращиваемой в горшочках, поливной нормой около 20 л/м2 и 2-4 полива безгоршечной рассады томата поливной нормой 15-20 л/м2 (в зависимости от погоды и вида субстрата). Увеличение влагообеспеченности рассады ведет к излишним затратам и изнеживанию растений, а уменьшение - снижает ранний, а иногда и общий урожай. Оптимальная относительная влажность воздуха для кочанной капусты, пасленовых овощных культур и бахчевых культур лежит в пределах 60-70%, для цветной капусты, лука, салата, огурца и овощной тыквы - 70-80%.
Влажность, так же как и температуру воздуха, снижают, проветривая рассадные сооружения, а повышают, применяя орошение дождеванием. Вентиляция не только снижает температуру и относительную влажность воздуха, но и обеспечивает движение воздуха, что способствует процессу фотосинтеза и придает тканям механическую прочность и эластичность. За несколько дней до высадки проводят подсушку грунта, что способствует повышению засухоустойчивости высаживаемой рассады.
Существенный ущерб росту и развитию рассады могут нанести болезни и вредители. Поэтому следует применять необходимые приемы борьбы с болезнями и вредителями. Прежде всего обеззараживают семена способами, о которых была речь несколько выше, и применяют химические меры борьбы при выращивании рассады (см. раздел 2.9 настоящей работы).
При выращивании рассады очень важна борьба с сорняками, семена которых имеются в почве и вносятся с соседних участков с торфом, перегноем и навозом. В качестве предупредительных мер от заноса семян сорных растений является поддержание всей территории тепличных комбинатов и прилегающих к ним участков в чистом от сорняков состоянии и горячее хранение навоза, при котором гибнут семена сорняков. Агротехнические меры борьбы с сорняками включают провоцирование прорастания семян сорняков (прогрев почвы и поливы), а затем их уничтожение путем обработки почвы до высева семян или пикировки сеянцев. При выращивании рассады белокочанной капусты эффективно внесение семерона в расчете 250 г/га в фазе 3-5 настоящих листьев капусты (рекомендации НИИОХ).
Для посадки отбирают лучшую по качеству рассаду, отбраковывая слабые и переросшие, вытянутые и пораженные болезнями растения. Правильно выращенная и закаленная рассада должна быть коренастой, хорошо облиственной, с развитой мочковатой корневой системой, интенсивной зеленой окраски, выравненной по размеру и массе. Л. М. Шульгина (1978) на основе своих и литературных данных отмечает, что высококачественная рассада овощных культур с учетом требований механизации посадки должна иметь высоту 20-25 см. Рассада ранней белокочанной капусты, выращенная в горшочках, должна иметь 6-7 листьев, толщину стебля у корневой шейки 5-6 мм; горшечная рассада цветной капусты и безгоршечная рассада среднеспелых сортов белокочанной капусты - 5-6 листьев, толщину стебля - 4-5 мм; горшечная рассада раннеспелых сортов томата - 8-9 листьев, толщину стебля 6-7 мм, одну-две цветочные кисти; безгоршечная рассада томата массовых сроков высадки - 6-8 листьев, толщину стебля 5-6 м; рассада перца - 8-9 листьев, стебель толщиной 3-4 мм; баклажана - 6-7 листьев, стебель 4-5 мм. Рассада огурца, овощных тыкв и бахчевых культур в отличие от других видов овощных культур должна иметь 2-4 листа и высоту 6-10 см.
Очень важно при выборке, перевозке и высадке рассады максимально сохранить корневую систему и предохранить ее от высыхания. Это способствует сохранению полученного при выращивании рассады забега в развитии, обеспечивает хорошую приживаемость и быстрое восстановление ростовых процессов в поле, что впоследствии сказывается положительно на величине урожая и сроках его поступления. За день до высадки в поле рассаду обильно поливают. Безгоршечную рассаду выбирают с комом земли и корни обмакивают в густую болтушку из глины с добавкой коровяка и 12%-ного гексахлорана (100-150 г на 10 л болтушки). Рассаду укладывают в ящики, защищая их от солнца и ветра. К месту высадки рассаду перевозят в автомашинах, оборудованных стеллажными клетками для размещения ящиков.
Посадку рассады в пасмурную погоду проводят весь день, в жаркую, солнечную погоду - в утренние часы и после полудня, стремясь максимально сократить разрыв между доставкой и высадкой рассады в поле. Посадку рассады проводят с подливом воды в лунку (0,5-1 л на одно растение), а после завершения посадки поливают весь участок.
При посадке следят за прямолинейностью рядков, глубиной посадки (она должна быть у безгоршечной рассады до первого настоящего листа, у горшечной - не менее 10 см, чтобы горшочек был засыпан на 2-3 см землей), чтобы не засыпалась землей верхушечная почка, корни не загибались вверх и хорошо прижимались почвой. Через 5-7 дней проверяют приживаемость рассады и подсаживают растения на место выпавших с подливом воды в лунки или поливая поле вслед за подсадкой.