Ранний картофель
По скороспелости сорта картофеля делят на 5 групп. Раннеспелые сорта дают товарный урожай через 50-60 дней после посадки, среднеранние - через 60-80, среднеспелые - через 80-100. среднепоздние - через 100-120 дней, а позднеспелые имеют вегетационный период более 120 дней. Для летнего потребления картофеля как овощной культуры используют ранние и среднеранние его сорта. Их в основном выращивают в районах с коротким периодом вегетации, а также в южных районах для получения продукции до наступления высоких температур, при которых происходит вырождение картофеля. Среднеспелые и среднепоздние сорта выращивают для осенне-зимнего потребления, а также для кормовых и технических целей.
Картофель - полевая культура. Однако раннеспелые его сорта выращивают чаще всего в овощных севооборотах, применяя агротехнику, принятую в овощеводстве, и используют продукцию для столовых целей. Поэтому ранний картофель обычно относят к овощным, а поздний - к полевым культурам. В СССР районировано более 100 сортов картофеля, среди которых ранне- и среднеранних более 60. Из них наиболее распространены ракоустойчивые сорта Белорусский ранний, Вармас (рис. 38), Искра, Пирмунес, Приекульский ранний, Фаленский, Уфимец, Детскосельский, Колпашевский, Любимец, Дружный, Пионер и новые перспективные сорта Арина, Весна, Вятка, Уральский ранний, Адретта, Мавка, Невский, Новоусманский и др.
Из сортов, неустойчивых к раку, представляют интерес Волжский, Ермак, Приобский, Ранняя роза, Седов, Тулунский, Волжанин (см. рис. 38), Зауральский и ряд других. Из среднеспелых сортов для столовых целей широко используют Гатчинский и Огонек, а из среднепоздних и поздних сортов - Лошицкий, Раменский, Садко, Теми, Берлихинген, Бирюза, Идеал, Лорх. Они отличаются высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами.
Картофель - одна из немногих культур, которые при хорошем уходе, на пригодных для них почвах и при достаточном внесении органических и минеральных удобрений способны не снижать урожайность при длительном выращивании на одном месте. Картофель можно выращивать на различных почвах, но наибольшие урожаи высокого качества получают на не очень кислых, легких по механическому составу и окультуренных почвах - супесях, легких или средних суглинках. Тяжелые почвы для картофеля, особенно раннего, малопригодны. Размещают картофель в полевых, кормовых и овощных севооборотах. Лучшие предшественники картофеля - целина, пласт многолетних трав, однолетние травы, сидераты, удобренные озимые культуры и кукуруза, лен, зернобобовые культуры, сахарная свекла, большинство овощных культур, кроме пасленовых. Высокий эффект дает размещение раннего картофеля в качестве парозанимающей культуры перед посевом озимых культур. Сам картофель - хороший предшественник для многих зерновых, технических и овощных культур (кроме пасленовых). В севообороте картофель можно возвращать на прежнее место через 1-2 года, при необходимости допускаются и повторные посадки. В последнем случае необходимо хорошо удобрить участок органическими удобрениями.
Обработку почвы под картофель проводят в основном так же и теми же орудиями, что и при выращивании овощных культур, в частности корнеплодов. Осенняя обработка включает лущение и раннюю зяблевую вспашку на глубину 27-30 см. При выращивании картофеля после пропашных культур лущение можно не проводить. Весной на легких почвах проводят ранневесеннее боронование и глубокую предпосевную культивацию, а на тяжелых почвах в зависимости от их состояния - перепашку на глубину 17-20 см или на глубину 25-29 см с боронованием. При летних посадках до высадки картофеля проводят 2-3 обработки почвы. На тяжелых, переувлажненных почвах картофель выращивают на гребнях или грядах, которые нарезают заблаговременно.
Одновременно с обработкой почвы вносят удобрения. Картофель особенно отзывчив на органические удобрения. Под него вносят свежий или перепревший навоз, перегной, подстилочный торф, компост торфа с навозом, торфоминерально-аммиачные удобрения. В зависимости от окультуренности и плодородия почвы вносят 20-120 т/га органических удобрений. Под ранний картофель, который отличается интенсивным потреблением элементов питания в течение всей вегетации, особенно в ранний период, лучше всего вносить перепревший навоз, а свежим навозом удобрять предшествующую культуру. Вносят органические удобрения под картофель вразброс с помощью навозоразбрасывателей, на легких почвах чаще всего весной перед культивацией зяби, а на тяжелых почвах осенью под зяблевую вспашку. В качестве органического удобрения под картофель широко используют сидераты, чаще всего люпин однолетний или многолетний, горький или безалкалоидный. Однолетний люпин высевают весной (норма высева 180-200 кг/га), а запахивают в фазе блестящих бобиков (у безалкалоидного люпина зеленую массу используют на корм, а запахивают лишь корневые и пожнивные остатки). Многолетний люпин подсевают под озимую или яровую культуру (норма высева 25-50 кг/га), а запахивают на будущий год под картофель. Урожай зеленой массы люпина достигает 50 т/га.
Под картофель, особенно ранний, необходимо вносить и минеральные удобрения. В зависимости от планируемого урожая, типа почвы и ее плодородия под картофель вносят N60-120Р60-120К90-150. При внесении органических удобрений дозы минеральных удобрений уменьшают на 25-30%. На песчаных и суглинистых дерново-подзолистых почвах важнейшее значение имеют азотные удобрения, на пойменных землях и осушенных торфяниках наиболее эффективны калийные, а также фосфорные удобрения. Из азотных удобрений под картофель вносят сернокислый аммоний, мочевину и аммиачную воду, из фосфорных - суперфосфат и двойной суперфосфат, а на кислых дерново-подзолистых почвах и фосфоритную муку, из калийных - сернокислый калий, калийную селитру и калимагнезию. Применяют также комплексное удобрение - аммофос, диаммофос и др. Труднорастворимые фосфорные и калийные минеральные удобрения вносят осенью под зябь, а растворимые фосфорные и азотные - весной под перепашку или одновременно с посадкой картофеля. Иногда проводят подкормки суперфосфатом и азотными удобрениями.
Эффективный прием повышения урожая раннего картофеля - предпосадочная подготовка клубней. Она обычно включает правильное хранение посадочного материала, переборку и сортировку клубней, прогревание и проращивание клубней. Хранить посадочный материал следует при температуре не выше 2-3°С, чтобы предотвратить преждевременное прорастание почек и избавиться от трудоемкой работы - обламывания ростков. Высадка клубней с большими ростками затруднена, а картофелепосадочными машинами вообще невозможна. Предпосадочное же обламывание ростков, помимо больших затрат, снижает посадочные качества клубней - ослабляет их, задерживает появление и снижает дружность всходов.
При переборке и сортировке посадочного материала удаляют больные, поврежденные, уродливые, подмороженные, задохнувшиеся при храпении, а также вырожденные (с нитевидными ростками) клубни. Одновременно проводят сортировку клубней по размеру. Обычно эту работу проводят вручную, но имеются и специальные сортировальные машины, которые разделяют картофель на три фракции: мелкие - до 50 г, средние - 50-80 г, крупные - более 80 г. Для посадки можно использовать все три фракции, но высаживать их следует раздельно - посадка клубнями, выравненными по массе и размеру, повышает производительность и качество работы картофелепосадочных машин, обеспечивает более дружное и выравненное появление всходов, одинаковые развитие растений и нормальную густоту их стояния. Кроме того, для каждой фракции необходима своя норма высадки.
При использовании для посадки крупных клубней (больше 80 г) применяют резку их на части массой 40-50 г с несколькими глазками на каждой. Резку проводят либо вручную - ножами либо на специальных установках - автоматах, обычно вдоль клубня. Эту работу делают в день посадки, но можно и предварительно за 1-1,5 месяца до посадки с последующим хранением резаных клубней тонким слоем в темном, хорошо проветриваемом помещении с температурой 15-20 °С. При этом на поверхности среза у них образуется защитная оболочка (пробковый слой).
Особенно большое значение для получения раннего урожая имеют прогревание и проращивание картофеля, которые положительно влияют на клубнеобразование и ускоряют формирование урожая. Прогревают клубни в течение 7-10 дней в теплом помещении при температуре 16-20 °С и относительной влажности воздуха 60-70%. При этом у них усиливается ферментативная деятельность и запасные питательные вещества превращаются в вещества, необходимые для роста и развития ростков.
Проращивание клубней проводят после прогревания (или без него) в светлых помещениях с температурой 8-14 °С, относительной влажностью воздуха 85%. Клубни, размещенные на стеллажах (в ящиках, корзинах, мешках, пакетах или рукавах из светопроницаемой полиэтиленовой пленки), проращивают в течение 30-35 дней. При наступлении теплой погоды проращивание проводят на открытых площадках или в котлованах в течение 15-25 дней. Пророщенные клубни должны иметь короткие (0,5-1 см), крепкие ростки, не отламывающиеся при посадке их картофелепосадочными машинами.
Иногда применяют комбинированное проращивание клубней - световое в течение 27-30 дней в теплых помещениях до появления крепких, толстых ростков и влажное, при котором клубни с ростками помещают на 7-10 дней в ящики и просыпают их торфом или перегноем, увлажненным раствором минеральных удобрений и медным купоросом из расчета 60 г суперфосфата, 30-40 г хлористого калия, 40-50 г аммиачной селитры и 10-20 г медного купороса на 10 л воды (Писарев, 1977, 1980). При этом на клубнях у основания ростков появляются корешки, что способствует более быстрому появлению всходов и более раннему урожаю.
Еще более ранний урожай получают, применяя рассадную культуру картофеля. Для получения рассады клубни проращивают на свету, а затем их высаживают в рассадных сооружениях мостовым способом и засыпают сверху влажным торфом или торфоперегнойной смесью слоем 2-3 см. При температуре 12-20 °С рассада через 2-3 недели достигает 6-8 см высоты, после чего ее осторожно выбирают и высаживают вместе с клубнями рассадопосадочными машинами или вручную.
Против комплекса болезней применяют протравливание семенного картофеля при посадке или заранее в буртах, хранилищах, транспортных средствах или на механизированной линии по подготовке семенного материала. Для обработки семенных клубней используют ТМТД (2-2,5 кг/т), поликарбацин (2,6-2,7 кг/т), бенлат (беномил, фундозол) (0,5-1,0 кг/т), купрозан (0,25-0,5 кг/т), купроцин или цинеб (0,5-1,0 кг/т).
Высаживают ранний картофель в южных районах страны на легких супесчаных почвах, которые весной быстро прогреваются и теряют влагу, на ровной поверхности при температуре почвы на глубине 10 см 5-6°С, а в северных районах, на тяжелых, избыточно увлажненных почвах - на гребнях при температуре 6-8°С. Опоздание с посадкой существенно снижает урожайность раннего картофеля. Наиболее распространен рядовой способ посадки клубней с междурядьями 70 см. В условиях избыточного увлажнения иногда сажают с междурядьями 90 см. Расстояния в рядах между растениями у раннеспелых сортов 20-25 см, среднеспелых сортов - 30-35 см. В условиях сухого и жаркого климата на легких почвах при использовании непророщенных клубней глубина посадки 10-12 см, а в условиях влажного и холодного климата, на тяжелых почвах, при использовании пророщенных клубней - 4-6 см. Клубни картофеля с небольшими ростками (1-2 см) высаживают обычно картофелесажалками, а клубни с большими ростками, особенно с корнями на ростках, и рассаду картофеля высаживают вручную или рассадопосадочными машинами. Густота посадки картофеля колеблется от 40 до 65 тыс. кустов на 1 га, а норма высадки посадочного материала, состоящего из стандартных клубней массой 50-80 г, - 2,5-4,0 т/га, или 50-70 тыс. клубней на 1 га.
Уход за картофелем включает содержание почвы в междурядьях и вокруг растений в рыхлом, чистом от сорняков состоянии, обеспечивающем свободный доступ воздуха к клубням, а также борьбу с сорняками, вредителями и болезнями.
На легких почвах при посадке непророщенными клубнями проводят 1-2 довсходовых боронования полей (через 5-6 и 12-15 дней после посадки) сетчатыми или зубовыми боронами. На участках, где картофель сажают по гребням, предпочтительны сетчатые бороны. На тяжелых влажных почвах при мелкой посадке пророщенных клубней, высаживаемых обычно по гребням, вместо довсходового боронования применяют 1-2 окучивания картофеля до появления всходов в сочетании с боронованием. Для этого используют культиваторы с окучником и двумя рыхлящими долотами на каждой секции в агрегате с сетчатыми или зубовыми боронами. После появления всходов на легких почвах с недостатком влаги проводят еще 1-2 боронования, а затем рыхления междурядий на глубину 6-8 см и прополки в рядках. На тяжелых и достаточно увлажненных почвах проводят 1-2 окучивания растений и по мере необходимости - рыхления междурядий на глубину 14-16 см (после проведения окучивания или вперемежку с ними). Окучивания сочетают с рыхлением дна борозды, для чего позади каждого окучника на 4-6 см глубже его устанавливают по одной стрельчатой лапе. Первое послевсходовое окучивание раннего картофеля, помимо уничтожения сорняков, рыхления почвы и создания благоприятного воздушно-газового состава возле клубней, нередко спасает молодые всходы от весенних заморозков.
Эффективны (особенно в южных районах страны) поливы картофеля. По данным НИИКХ, необходимо до бутонизации растений картофеля поддерживать влажность почвы не ниже 65% НВ, в период бутонизации и цветения - не ниже 75% и после цветения растений - 60-65% НВ. Поливают ранний картофель в зависимости от сложившихся метеорологических условий в зоне неустойчивого увлажнения до 3-4-х раз в течение вегетации нормой 250-300 м3/га, в южных, засушливых условиях - до 6 раз при дождевании нормой 300-400 м3/га, а при бороздном поливе - 500-600 м3/га. После каждого полива проводят рыхление почвы в междурядьях. За 7-10 дней до уборки поливы прекращают.
Для борьбы с однолетними сорняками на посадках картофеля применяют гербициды - прометрин (1,5-2,5 кг/га), линурон (2-3 кг/га) и арезин (против двудольных однолетних сорняков, 1,5-3,0 кг/га). Применять их лучше всего в теплые, солнечные, безветренные дни, совмещая с довсходовой обработкой почвы. Для борьбы с однолетними и многолетними злаковыми сорняками применяют осенью при подготовке почвы на полях, предназначенных под картофель, трихлорацетат натрия (22-45 кг/га).
Большой вред наносят картофелю болезни и вредители, снижающие валовые сборы этой культуры на 30-35%. В борьбе с ними большую роль играют профилактические, в основном агротехнические, мероприятия: получение и использование для посадки здорового посадочного материала, проведение соответствующей предпосадочной его подготовки, включая тщательную сортировку и протравливание, соблюдение севооборота, подбор лучших предшественников, оптимальные сроки посадки, тщательный уход за посадками и др. Важное значение имеют и истребительные меры по уничтожению возбудителей болезней и вредителей, особенно применение ядохимикатов.
В борьбе с фитофторозом, а также с макроспориозом, помимо переборки и отбора здоровых клубней и их протравливания, широко применяют внесение совместно с минеральными удобрениями сернокислой меди (4 кг/га) с целью повышения устойчивости растений к заболеванию и многократные (через 7-10 дней) обработки растений ядохимикатами (1-5 опрыскиваний в зависимости от степени проявления заболевания). Первое, профилактическое, опрыскивание проводят через 15 дней после появления всходов - в фазе бутонизации - начале цветения 0,02-0,1%-ным раствором медного купороса (200-400 л/га) и 0,4%-ным цинебом или 1%-ной бордоской жидкостью. Последующие обработки по мере появления признаков заболевания проводят бордоской жидкостью или ее заменителями (0,4%-ным цинебом, 1%-ным цирамом, 0,5%-ным фигоном и другими препаратами), расходуя 400-600 л/га раствора. Против других болезней наиболее эффективная мера - тщательная подготовка и отбор клубней для посадки. В целях борьбы с распространением рака картофеля используют ракоустойчивые сорта. Для уменьшения зараженности клубней фитофторозом и другими болезнями перед уборкой ботву картофеля скашивают и удаляют с поля или обрабатывают ее хлоратом магния (30-50 г препарата, растворенного в 600-900 л воды на 1 га). Еще более эффективна обработка хлоратом магния посадок картофеля после скашивания ботвы.
В борьбе с колорадским жуком применяют ручной сбор и уничтожение личинок и жуков и опрыскивание посадок картофеля при появлении личинок и жуков вредителя 80%-ным хлорофосом или 50%-ным волатоном (1-1,5 кг/га), 65%-ным полихлорпиненом или 50%-ным полихлоркамфеном (1,6-3,0 кг/га), 80%-ным фозалоном (2 кг/га), 80%-ным дилором (0,3-0,6 кг/га) или другими разрешенными для этой цели препаратами. Эти опрыскивания можно сочетать с обработками против фитофтороза. В борьбе с картофельной нематодой наиболее эффективно введение севооборота с культурами, не поражаемыми нематодой, использование нематодоустойчивых сортов, в очагах картофельной нематоды - обработка почвы 40%-ным карбатионом в дозе 20 мл/м2. В борьбе с вирусными болезнями используют здоровый посадочный материал.
Убирают ранний картофель до наступления физиологической зрелости клубней при зеленой ботве. Поскольку молодые клубни быстро портятся, их убирают одновременно в таких количествах, которые можно реализовать в тот же день. Ботву за несколько дней до уборки скашивают и используют на корм скоту или для силосования.
При ранней уборке молодых клубней используют картофелекопатели с последующей ручной подборкой и одновременно сортировкой клубней. После того как кожура на клубнях окрепнет, для уборки используют комбайн ККУ-2 «Дружба», который является основной машиной на уборке картофеля, снижающий в 4-5 раз затраты труда в сравнении с картофелекопателем. Для послеуборочной доработки урожая картофеля при массовой его уборке используют передвижные или стационарные пункты.
В соответствии с ГОСТ 7176-68 клубни свежего продовольственного раннего картофеля должны быть целыми, сухими, непроросшими, незагрязненными, без заболеваний, размером (по наибольшему диаметру) у сортов с округло-овальной формой клубней - не менее 30 мм, а у сортов удлиненной формы - не менее 25 мм.