Томаты, перец, баклажаны
Томаты, перец и баклажаны - однолетние растения семейства пасленовых. Высокотребовательны к теплу. В республике возделываются наиболее скороспелые сорта, более устойчивые к пониженным температурам. Из-за повышенной требовательности к теплу перец и баклажаны на приусадебном участке лучше выращивать под пленочными укрытиями.
Томаты. На приусадебных участках выращиваются следующие сорта томатов: ранние - Талалихин 186, Минский ранний, Доходный, среднеспелые - Перамога 165, Превосходный 176.
Томаты, как и перец, баклажаны, выращиваются рассадным способом. Рассаду лучше выращивать в питательных кубиках или горшочках. Перед севом семена сортируют: погружают в 5 %-ный раствор поваренной соли, через 10 мин всплывшие семена сливают с водой, а осевшие промывают в чистой воде при комнатной температуре. Для закалки набухшие семена выдерживают в течение 10 дней при переменных температурах (18-20 °С в комнате днем, ночью в холодильнике или в снегу при температуре -2 -3 °С). Проросшие семена высевают в посевные ящики рядками через 1-2 см и 5 см в междурядьях.
Агротехника. Для сева готовят питательную смесь из огородной почвы и низинного торфа в соотношении 1:1 с добавлением 0,5 кг суперфосфата на 100 кг смеси. Целесообразно изготовить деревянные ящики размером 40x60 и высотой 10 см. На дно ящика укладывают пленку и насыпают питательную смесь слоем 7-8 см. Рейкой, по длине входящей в ящик, выдавливают рядки. После сева семена присыпают почвой слоем 0,5-1 см, поливают слабым раствором марганцевокислого калия и накрывают пленкой до появления всходов. До появления всходов ящики держат в помещении с температурой 18-22 °С, после появления всходов 4-5 дней днем 14-16 °С, ночью 6-8 °С. В дальнейшем необходимо поддерживать температуру днем 18-22 °С, ночью 10-12 °С.
При появлении первого настоящего листа сеянцы пикируют в питательные кубики или горшочки. Пикировку (пересадку сеянцев) производят с помощью колышка или под палец: делают углубление, куда опускают корешок сеянца, вторично заглубляют колышек в почву на расстоянии 1-2 см от первого отверстия и прижимают почву к корням (рис. 31).
В зависимости от предполагаемого возраста рассады питательные кубики могут быть разного размера. Для 60-дневной рассады размер их – 10х10 см, 50-дневной – 8х8, 45-дневной - 7x7 см.
Уход за рассадой заключается в поддержании температурного режима, поливов и подкормок. Поливать рассаду следует теплой водой (20-25 °С). Частота поливов зависит от влажности питательной смеси, подсушивать ее нельзя. Рассаду подкармливают 2-3 раза минеральными удобрениями. Первая подкормка - через 10-12 дней после пикировки (на 10 л воды 5 г аммиачной селитры, 40 - суперфосфата и 15 г хлористого калия), вторая - через 2 недели (удвоенные дозы тех же удобрений на 10 л воды), третья - этим же раствором за 3-4 дня до высадки. В день высадки рассаду обильно поливают. Рассада томата должна быть крепкой, коренастой, с толстым стеблем. Все листья сохранены, корневая система хорошо сформирована, высота растения с первой цветочной кистью - 20-25 см.
Участок для выращивания томатов подбирается с учетом предшественника. Лучший предшественник - культура, выращиваемая с применением органических удобрений,- огурец, капуста. Осенью участок перекапывают на глубину пахотного слоя. Перед перекопкой необходимо внести на 1 м2 50-60 г суперфосфата и 15-20 - хлористого калия. Весной участок необходимо содержать в чистом состоянии, периодически боронуя его граблями. За 7-10 дней до посадки участок перекапывают на меньшую (половинную) глубину, внося на 1 м2 20 г аммиачной селитры, и выравнивают граблями.
Высаживают рассаду при выращивании овощей в открытом грунте в конце мая. Когда наступит теплая погода, при наличии запасной рассады можно высадить ее в начале месяца (5-10 мая). Риск оправдывается возможностью получения ранних овощей. Густота посадки рассады зависит от способа формирования куста. Если куст будет формироваться в один стебель, на 1 м2 высаживается от 8 до 15 растений. При формировании куста из 2-3 стеблей на 1 м2 высаживают 4-6 растений. Одностебельные растения менее урожайны, но плоды крупнее и быстрее созревают, общий урожай с площади выше из-за большего количества растений.
В зависимости от влажности участка томаты выращивают на ровной поверхности или грядке. Расстояние между рядами - 50 см, в ряду - от 15 до 40 см в зависимости от способа формирования куста. Для прохода оставляют борозду шириной 70-80 см. Для посадки выкапывают лунку или сплошную бороздку, чтобы верхняя кромка питательного кубика была ниже уровня почвы на 4-5 см. Рассаду лучше высаживать в вечернее время. Кубики или горшочки устанавливают в лунку и присыпают почвой, слегка обжимая, затем поливают водой (1-2 л на растение). Когда вода впитается, это место мульчируют почвой слоем 1-2 см.
Уход за растениями томатов довольно сложный. Он заключается в поддержании почвы з рыхлом и чистом от сорняков состоянии, поливах, подкормках и формировании растения. Раз в неделю рыхлят почву на глубину 3-4 см. Через каждые 2 недели производят окучивание на высоту 5-6 см, что способствует образованию придаточных корней. Томат не переносит высокой влажности воздуха, но любит обильную почвенную влагу. Особое внимание следует уделять поливу во время роста и созревания плодов. В это время недопустимо резкое колебание влажности почвы, иначе плоды будут растрескиваться. Растения поливают ежедневно, расходуя, в зависимости от влажности почвы, от 1 до 4 л воды на растение. Одновременно с поливом их необходимо подкармливать раз в 10 дней настоем коровяка (1:5), птичьего помета (1:12) и минеральных удобрений. Первая подкормка - на 5-6-й день после посадки. На ведро раствора коровяка или птичьего помета добавляют 40 г аммиачной селитры, 60 - суперфосфата, 40 - хлористого калия, 15 - извести и желательно 1-1,5 г гетероауксина. 1,5-2 л раствора вносят в борозду вокруг растения и присыпают почвой. Последующие подкормки проводят половинной дозой минеральных удобрений (1 л на растение). Раствор коровяка или птичьего помета используют в первые 2-3 подкормки.
Очень важно правильно сформировать растение томата. Оно сильно ветвится: из пазухи каждого листа вырастает побег, называемый пасынком. Пасынки используют большое количество питательных веществ, и их необходимо удалять - пасынковать. Пасынкование проводят, когда побег не достиг длины более 5 см.
При формировании растения в один стебель удаляют все пасынки, оставляя 3-5 цветочных кистей, и прищипывают верхушку, чтобы над верхней кистью было 2 листка. Если растение формируют в 2-3 стебля, необходимо оставлять центральный стебель и 1-2 нижних пасынка. Дальнейшая обработка растения - как и одностебельного: оставляется 2-3 кисти и прищипывается верхушка.
В огороде, где выращивается небольшое количество растений, их нужно подвязывать к колышкам высотой до 70 см, которые устанавливают сразу после посадки рассады. Сбор урожая томатов производят при полной зрелости. При наступлении заморозков невызревшие плоды срезают со стеблем и развешивают в теплом помещении для дозаривания или консервируют.
Баклажаны и перец лучше выращивать под пленочным укрытием, но можно и в огороде. В Белоруссии выращиваются следующие сорта: баклажана - Донской 14 и Длинный фиолетовый 239 (среднеспелые, созревают через 3,5-4 месяца после всходов); перца - Новочеркасский 35 (созревает через 105-130 дней), Болгарский 79 (созревает через 90-120 дней), масса плода - 50-75 г.
Агротехника баклажана и перца сладкого в основном такая же, как и томата, но их не пасынкуют. Баклажан и перец медленно растут в рассадном периоде, который длится от 45 до 60 дней. Рассаду выращивают в небольших питательных горшочках (5х5 см). На 1 м2 высаживают 6-7 растений по такой же схеме, как и томат.
Баклажаны убирают в недозрелом виде, когда плод удлиненной формы достигнет длины более 10 см, округлой - 5 см. Перец сладкий убирают также недозрелым, длиной более 6 см для удлиненной формы и 4 см - округлой.