Слива - описание и сорта

Род слив насчитывает свыше 30 видов, расположенных в двух регионах - евроазиатском и североамериканском. Наиболее распространены следующие виды.

Терн - чаще всего кустарник. Листовые пластинки обратнояйцевидной формы. Цветет рано. Плоды черные с синим восковым налетом и зеленой мякотью. Созревают в конце сентября. В свежем виде из-за вяжущего вкуса малосъедобны. Используются для маринования (как маслины), приготовления компотов, варенья, вина, особенно наливок.

Алыча - дерево или кустарник с раскидистой кроной, колючими ветками. Листья овальные, яйцевидные или обратнояйцевидные, с верхней стороны голые. Плоды округлые, разной величины и окраски: зеленые, желтые, розовые, красные. Косточка не отделяется от мякоти. Мякоть кислая или слабокислая.



Алыча - чрезвычайно полиморфный вид. В дикой состоянии распространена на Кавказе, в Средней и Малой Азии, на Балканах. Плоды используются в основном для приготовления пастилы, мармелада, варенья, компота. Содержат большое количество пектиновых веществ, из сока, обладающего высокой желирующей способностью, готовят желе.

Слива домашняя - дерево высотой до 6 м и выше. Ствол темно-серый, ветки обычно без колючек. Цветки распускаются после появления листьев. У большинства сортов косточка отделяется от мякоти. Слива с успехом используется в свежем виде и для переработки.

История культуры

Считают, что домашняя слива произошла путем естественной гибридизации между терном и алычой, произрастающих в диком виде на Кавказе. Селекционер В. А. Рыбин искусственно синтезировал сливу путем скрещивания терна с алычой.

В Польше на королевских пирах еще в XIII в. среди других фруктов подавали сливы. Адольф Лизек, секретарь австрийского посольства, посетивший Москву в 1675 г., писал, что в московских садах в больших количествах выращиваются яблоня, вишня, слива и смородина. При царе Алексее Михайловиче в саду села Измайловское были высажены привезенные из-за границы 4 персиковые сливы.

Сорта

Венгерка обыкновенная (Венгерка домашняя, Угорка) - дерево с шаровидной кроной. Листья овальные или обратнояйцевидные, верхняя поверхность опушенная, верхушка заостренная. Плоды среднего размера, овальные или яйцевидные, темно-синие, с ясно выраженной бороздкой. Мякоть зеленовато-желтая, кисло-сладкая. На зрелых плодах видны серые точки и пятна пробковой ткани. Размножается семенами.

Венгерка итальянская - один из лучших высокоурожайных сортов южно-европейского происхождения. В плодоношение вступает на 4-5-й год после посадки. Плоды средней величины, овальные, темно-синие с голубоватым налетом. Выращенные в наших условиях содержат 10-11 % сухих веществ, 6-7 - сахаров, 1-3 % кислоты.

Виктория (Красавица, Королева Виктория) - самоплодный сорт английского происхождения. Дерево средней величины с раскидистой кроной, тонкими свисающими ветками. Листья крупные, обратнояйцевидной формы. В плодоношение вступает рано, урожайность высокая и регулярная. Плоды массой 40-50 г, широкоовальной формы с приплюснутой вершинкой, фиолетовой окраски. Мякоть золотисто-желтая, сочная, сладкая. На плодах заметны беловатые точки и сильный восковой налет.

Эдинбургская - один из самых зимостойких западноевропейских сортов. Сильнорослое дерево с густой округлой кроной. Листья крупные, светло-зеленые, матовые с волнистой пластинкой. Плоды округлой формы, темно-красные с фиолетовым оттенком. Мякоть зеленовато-желтая, сочная. Косточка не полностью отделяется.

Очаковская желтая (Очаковская белая) - старинный русский сорт. Дерево среднего размера. Листья эллиптической формы. Плоды средние (20-30 г), продолговато-округлые с шейкой, желто-зеленоватые. Сорт самобесплодный. Цветет позднее других и часто не дает урожая из-за отсутствия опылителей.

Местная красная (Озимая красная, Могилевская) - издавна распространенный в Белоруссии сорт. Размножается порослью и семенами. Плодоносить начинает рано, дает хорошие урожаи. Сорт самоплодный. Плоды средней величины, красно-бурые с многочисленными подкожными точками. Мякоть кисло-сладкая.

Венгерка ранняя Бюльская - зимостойкий сорт, выведен в Германии. Деревья сильнорослые, плодоносят ежегодно и обильно. Плоды среднего размера, яйцевидно-округлой формы, приплюснутые у плодоножки и слегка заостренные на другом конце, темно-синего цвета с синевато-белым налетом и мелкими коричневыми точками. Созревают в конце августа. Не теряют качества и транспортабельны при преждевременном съеме. Косточка хорошо отделяется от мякоти.

Венгерка Ажанская - происходит из Франции, имеет различные клоны с неодинаковой зимостойкостью и качеством плодов. Дерево сильнорослое, с раскидистой кроной. Лучшие формы высокоурожайны. Плоды средней величины, обратнояйцевидные, с шейкой у плодоножки, фиолетового или черно-синего цвета, с тонким налетом и мелкими коричневыми точками. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, сладкая, ароматная. Косточка маленькая, хорошо отделяется. Созревают в конце сентября. В связи с невысокой зимостойкостью рекомендуется для юго-западной части республики.

Пердригон фиолетовый - зимостойкий, самоплодный сорт, достаточно урожайный. Сильнорослое дерево с большой округлой кроной. Плоды средней величины, шаровидные, фиолетово-красные или синие с голубоватым налетом. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется.

Стенли - выведен в США от скрещивания сортов Аген и Гросс герцог. Сильнорослое дерево с пирамидальной кроной. Плоды крупные, овально-грушевидные, темно-синие, с восковым налетом. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, сладкая. Косточка большая, отстает плохо. Созревают в конце сентября. Отличается высокой зимостойкостью и урожайностью. Сорт самобесплодный. Лучшие опылители - Кирке и Венгерка итальянская.

Кирке - происходит из Англии. Сильнорослое дерево с конической раскидистой кроной. Плоды крупные, округлые, темно-синие с белым восковым налетом и многочисленными белыми точками. Мякоть желтовато-зеленая, плотная, сладкая, с многочисленными прожилками. Косточка хорошо отделяется. Созревают в конце сентября. Сорт практически самобесплодный. Зимостойкость слабая.

Евразия 21 - выведен в Воронежском сельскохозяйственном институте от скрещивания сорта Лакресцент с домашней сливой. Дерево среднерослое, с редкой раскидистой кроной. Плоды крупные, округлые, темно-вишневые, покрыты восковым налетом. Мякоть желто-оранжевая, сочная, сладкая. Косточка хорошо отделяется. Созревают в конце августа. Зимостойкость высокая. Сорт самобесплодный. Лучшие опылители - Эдинбургская и Персиковая.

Нарочь - отобран из сеянцев, полученных от скрещивания сортов Венгерка обыкновенная и Ренклод Альтана. Дерево средней силы роста, с шаровидной густой кроной. Плоды средней величины, округло-овальные, темно-красные, с густым налетом. Мякоть желтая, сладкая, хорошо отделяется от косточки. Созревают в начале сентября. Сорт зимостойкий, самоплодный.