Яблоня - описание и сорта

Яблоня - самая распространенная плодовая культура. В Советском Союзе она занимает около 80% всех плодовых насаждений. Яблоня зимостойка, неприхотлива, устойчива к болезням, плоды ее пользуются большим спросом во все времена года (например, яблоки сорта Белорусский синап могут храниться до нового урожая). Груша, другая семечковая порода нечерноземной полосы, распространена меньше, она уступает яблоне в зимостойкости, устойчивости к парше. Из яблок готовят пюре, соки, пастилу, мармелад, варенье, сухофрукты, вино.

Ботанический род яблони насчитывает 36 видов. Наиболее важное значение имеют следующие.

Яблоня лесная - кустарник или дерево высотой 7-10 м. Происходит из Европы, западные формы ее малозимостойки. Наши сорта народной селекции - Антоновка, Анис, Боровинка, Грушовка московская, Коричное полосатое - произошли, видимо, от восточно-европейских форм лесной яблони, поэтому они характеризуются высокой зимостойкостью. У лесной яблони плоды мелкие, терпкие и кислые. В народе ее часто называют кислицей. Сеянцы яблони используются в качестве сильнорослых подвоев, а зимостойкие формы, произошедшие от нее, - в селекции.

Яблоня низкая - дерево высотой 1-2 м. Считают, что этот вид происходит из Китая. Там в садах распространены местные полукультурные сорта этого вида с плодами посредственного вкуса. В Европу яблоня низкая попала с Кавказа, куда она еще в древние времена была завезена из Китая.

Разновидности низкой яблони - парадизка и дусен, широко используемые как клоновые подвои, а также яблоня Недзвецкого, имеющая розово-пурпурные лепестки, красноватые листья и фиолетово-красные плоды с красной мякотью. Этот вид участвовал в создании сортов с окрашенной мякотью плодов. Яблоня Недзвецкого очень красива, особенно в цвету, она используется для декоративных целей.

Яблоня сливолистная (китайка), как считают, произошла от скрещивания сибирской и домашней яблонь. Плоды мелкие, в пучках по 3-6 штук, с кислым вяжущим вкусом, имеют неопадающую чашечку. Используются в селекции.

Яблоня сибирская имеет мелкие, с белой сочной мякотью кислого и вяжущего вкуса плоды. Чашечка плода опадающая. После первых морозов они становятся мягкими и полупрозрачными. Широко использовалась в селекции сортов яблони на Урале и в Сибири. Выведена целая группа зимостойких, хотя и мелкоплодных сортов, так называемых ранеток. Путем скрещивания сибирской яблони с домашней получен ряд мелкоплодных сортов. У нас выращивается сорт Долго, который обладает высокой зимостойкостью. Из него приготавливают варенье, соки, сидр.

Яблоня домашняя - сборный вид, полученный от скрещивания разных видов. Деревья имеют чаще всего крупные плоды разнообразного вкуса (от пресно-сладкого до кислого), аромата и окраски. Разные группы сортов имеют различное происхождение. Так, европейские сорта образовались с участием яблони лесной, восточной, киргизской и сибирской. Культура этого вида имеет длительную историю, сорта яблони домашней являются продуктом естественной и целенаправленной гибридизации диких видов яблони.

История культуры

Считают, что яблоня введена в культуру не меньше пяти тысячелетий до нашей эры. Изображение яблок найдено на древних памятниках Египта. В сочинениях Теофраста описываются распространенные в Греции сорта яблок. В Древнем Риме прекрасно владели различными способами прививки. Геродот, посетивший места, где сейчас проживают славяне, пишет, что жители около своих деревянных домов имеют сады. В Киевском княжестве в 1051 г. был посажен сад в Киево-Печерской лавре. Первые подмосковные сады заложены по приказу Юрия Долгорукого в XII в. В Белоруссии в XIV в. Статутом литовским было определено наказание «за покражу сада».

Сорта

Существует свыше 10 тысяч сортов яблони - летних, осенних и зимних. Районированные и наиболее перспективные сорта, широко распространенные в нашей республике, следующие.

Летние сорта

Папировка (Белый налив прибалтийский, Алебастровое) - наиболее распространенный сорт. Родиной Папировки считают Прибалтику. Сравнительно зимостойкий сорт. Деревья начинают плодоносить на 4-5-й год. Созревает в августе. В молодом возрасте растет быстро, затем рост ослабевает. Взрослое дерево имеет средние размеры. Плоды округло-конические, при съеме зеленовато-желтые. Листья эллиптические или яйцевидные, опушенные.

Суйслепское (Малиновка, Розовый налив) - также происходит из Прибалтики, созревает немного позднее Папировки. Плодоносить начинает на 5-6-й год. Зимостойкий сорт. Дерево сильнорослое, с округлой кроной. Листья крупные, округлые, темно-зеленые. Плоды средней величины, плоскоокруглой формы. Основная окраска у спелых плодов светло-желтая, покровная - малиновая, образующая размытый румянец со штрихами. Может храниться до октября.

Грушовка московская (Спасовка) - старинный русский очень зимостойкий сорт. Крона пирамидальная, ветки светло-желтоватого цвета, листья желтовато-зеленые, удлиненно-овальной формы. Плоды небольшие, кисловато-сладкие, зеленовато- желтые, с полосатым румянцем. Мякоть светло-желтая, душистая. Недостатки сорта - мелкие плоды, невысокая урожайность, неодновременная созреваемость, плоды быстро осыпаются.

Мелба - выведен в Канаде из сеянцев Мекинтоша. Сорт скороплодный, склонен к периодичности плодоношения. Деревья небольшие, зимостойкость средняя. Плоды с размытым полосатым светло-красным румянцем, созревают в конце августа. Мякоть белая, нежная и сочная, с сильным ароматом. Мелба - лучший летний сорт яблони. Выделен клон с красными, покрытыми сизым восковым налетом плодами - Ред мелба. Зимостойкость средняя. Плоды и листья поражаются паршой.

Белорусское летнее - выведен от скрещивания сортов Папировка и Вильямс. Деревья сильнорослые, плодоносят ежегодно. Зимостойкость высокая, устойчив к парше. Плоды кисло- сладкие, крупные, с размытым полосатым румянцем. Созревают немного позже Папировки.

Квинти - получен в Канаде от скрещивания сортов Кримсон Бьюти и Ред мелба. Дерево среднерослое. Плоды созревают во второй половине августа, среднего размера, интенсивной красной окраски. Мякоть сочная, кремовая. Зимостойкость средняя. Сорт среднеустойчив к парше.

Коробовка (Медуничка) - старинный летний сорт яблони. Деревья поздно вступают в пору плодоношения, зимостойкие. Плоды мелкие, сладкие, ароматные.

Мантет - выделен из сеянцев сорта Титовка. Плодоносит на кольчатках и склонен к периодичному плодоношению. Плоды среднего размера, мякоть сочная, ароматная, десертного вкуса. Созревают в конце августа, после съема могут храниться до 20 дней. Зимостойкость средняя, устойчивость к парше пониженная.

Оттава-272 - получен в Канаде от скрещивания сортов Кримсон Бьюти и Мелба. Деревья сильнорослые, плодоносят регулярно, но не обильно. Плоды вышесредних размеров с интенсивным румянцем, созревают в конце августа, могут храниться 10-15 дней. Зимостойкость удовлетворительная. Среднеустойчив к парше.

Осенние сорта

Штрейфлинг (Осеннее полосатое, Штрифель Лифляндское, Гравенштейнское, Кальвиль розовый) - наиболее распространенный осенний сорт. Плодоносить начинает на 6-8-й год после посадки. Сравнительно зимостойкий. Деревья больших размеров. Основные сучья отходят от ствола почти под прямым углом. Побеги и ветки толстые, на концах направлены вниз. Листья мясистые, морщинистые, серебристо-зеленого цвета, согнуты вверх. Плоды крупные, тупоконические, сжатые с трех сторон. Углубление плодоножки мелкое, иногда выступающее. Плоды зеленовато-желтые или желтые. Мякоть слабо-желтоватая, рыхлая, иногда под кожицей розовая, сладко-кисловатая с малиновым привкусом.

Путивка (Путимка) - широко распространенный в Белоруссии осенний зимостойкий сорт. Плодоносить начинает на 7-9-й год после посадки. Плоды полностью созревают в октябре. Могут храниться около двух месяцев. Дерево сильнорослое, плоды средней величины, зеленоватые, после созревания - бледно-желтоватые с румянцем на солнечной стороне. Мякоть белая, сочная, сладко-кислая.

Боровинка (Харламовское, Ольденбургское) - старинный русский сорт высокой зимостойкости. Деревья среднерослые с округлой кроной, рано вступают в плодоношение. Ростовые побеги коричневые с чечевичками желтого цвета. Листья темно-зеленые, яйцевидной формы. Плоды средней величины, одномерные, плоскоокруглой правильной формы. Покровная окраска - темно-красные полосы на размытом или крапчатом румянце. Мякоть желтоватая, сочная, кисло-сладкая, без аромата. Урожайность деревьев высокая. Сорт сильно поражается паршой, в дождливые годы необходимы радикальные меры против нее. Скелетные ветки отходят под острым углом, древесина ломкая, при большом урожае ветки часто ломаются - недостаток сорта.

Слава победителям - выведен на Млеевской станции от скрещивания сортов Папировка и Мекинтош. Деревья среднерослые, скороплодные, ежегодно дают высокий урожай. Зимостойкость средняя. Плоды вышесреднего размера с зеленовато-желтой кожицей, покрытой размытым румянцем, могут храниться до зимы. Мякоть кисло-сладкая. Устойчивость к парше средняя.

Коричное полосатое (Коричное, Корица, Скрут московский) - осенний сорт высокой зимостойкости. Начинает плодоносить на 7-8-й год после посадки, первое время малоурожайный. Дерево среднерослое. Яблоки средней величины, зеленовато-желтого цвета. Покровная окраска - резко очерченные карминовые полосы. Мякоть нежная, кисловато-сладкая, душистая, отдающая корицей.

Зимние сорта

Антоновка обыкновенная (Антоновка стаканчатая, Антоновка Могилевская) - наиболее распространенный сорт не только в Белоруссии, но и во всей средней паюсе Советского Союза. Только в Поволжье он уступает место Анису. На юге, в степных районах Украины, Антоновка - осенний, Даже раннеосенний сорт. В пору плодоношения вступает на 7-8-й год и быстро наращивает урожай. Занимает одно из первых мест по урожайности. Яблоки снимают в конце сентября начале октября.

Антоновка в первые годы растет медленно, затем усиливает рост. Очень долговечное, крепкое дерево. В Белоруссии имеются насаждения яблонь этого сорта в возрасте до 100 лет. В совхозе «Зубки» Клецкого района односортный неизреженный сад Антоновки посажен в 80-х годах прошлого столетия. Антоновка дает около 65% всей продукции яблок в республике.

Плоды крупные, не одномерные. Кожица яблок блестящая, одноцветная, желтовато-зеленая, на солнечной стороне золотистая, иногда с румянцем. Мякоть белая, плотная, сочная, кисло-сладкая. Яблоки содержат около 8-9% сахаров, в основном в форме фруктозы и глюкозы, 0,8-0,9 - кислоты, 0,07 - дубильных веществ и столько же пектина. Лучший сорт для замораживания, мочки, добавляют в небольших количествах при квашении капусты. В свежем виде срок потребления Антоновки - не более трех месяцев.

Пепин шафранный - сорт выведен И. В. Мичуриным от скрещивания Ренета Орлеанского с гибридом, полученным от опыления Пепина литовского с Китайской яблоней. Плодоносить начинает рано. Плоды могут храниться до весны. Имеет много недостатков: крона пониклая, склонна к загущению, яблоки с возрастом дерева мельчают. Сильно повреждается паршой, зимостойкость низкая.

Бабушкино - зимостойкий сорт, распространенный в средней полосе Советского Союза. Плоды средней величины, плоскоокруглой формы. Во время съема зеленые, при хранении приобретают светло-желтую окраску, часто с румянцем. Мякоть белая, сочная, сладкая с кислинкой и приятным ароматом. Поздно вступает в пору плодоношения.

Уэлси - сорт американского происхождения. Плодоношение начинается на 4-5-й год после посадки. Сорт урожайный. Плоды средние, с возрастом дерева мельчают. Храниться могут до февраля. Кожица зеленоватая или желтовато-зеленая, с полосатым румянцем на солнечной стороне. Мякоть белая, сочная, кисловато-сладкая. Сорт слабоморозоустойчив.

Ренет золотой курский - вступает в плодоношение на 7-8-й год после посадки. Дерево имеет широкопирамидальную крону. Плоды средние, плоскоокруглой формы, золотисто-желтого цвета, с румянцем на солнечной стороне. Мякоть белая, сочная, сладковатого вкуса. Яблоки хранятся до лета. Сорт недостаточно зимостоек.

Ренет Ландсберга (Ренет желтый) - выведен в прошлом столетии в Восточной Пруссии. Плоды средней величины, зеленовато-желтые с красноватым размытым румянцем и буроватыми точками. Мякоть светло-желтая, сочная, винно-кислого вкуса. В плодоношение вступает рано, урожайность высокая. Имеет низкую зимостойкость.

Бойкен (Зимнее желтое позднее) - зимний сорт северогерманского происхождения. В пору плодоношения вступает рано. Плодоносит хорошо и регулярно. Крона плоскоокруглая, древесина прочная. Плоды средние, светло-желтого цвета с красноватым румянцем с солнечной стороны. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая. Могут храниться до лета. Недостаточно зимостоек.

Минское - выведен в БелНИИКПО из семян сорта Уэлси. Дерево средних размеров, рано вступает в плодоношение и быстро наращивает урожай. Крона округлая. Срастание веток со стволом прочное. Однолетние побеги темно-бурого цвета с крупными чечевичками. Листья темно-зеленые, яйцевидноокруглой формы. Плоды крупные, неоднородные по размеру, округло-конической формы. Кожица плотная, зеленовато-желтого цвета с мелкими подкожными точками. Покровная окраска темно-вишневый румянец из полос и штрихов. Мякоть сочная, желтоватого цвета, кисло-сладкая. Плоды хранятся примерно так же, как у Антоновки.

Коштеля (Сахарное польское) - старинный зимний сорт. Деревья сильнорослые, начинают плодоносить на 10-12-й год после посадки. Плоды округлые, несколько сплюснутые к чашечке. Кожица светло-желтая со светлыми точками. Мякоть плотная, сладкая. Могут храниться до весны. В средней и северной зоне Белоруссии недостаточно зимостойкий сорт. В молодом возрасте урожайность невысокая.

Белорусский синап - выведен в БелНИИКПО от скрещивания Антоновки обыкновенной с Пепином литовским. В пору плодоношения вступает рано, урожайность средняя. Дерево сильнорослое. Побеги темно-бурого цвета с редкими чечевичками, листья яйцевидной формы и заостренным кончиком. Плоды средние, овальной формы, зеленовато-желтые с румянцем, с возрастом дерева мельчают. Мякоть желтая, кисло-сладкая, грубая. Плоды могут храниться до нового урожая.

Банановое - сорт выведен в БелНИИКПО от скрещивания сорта Банан зимний с Бабушкино. В пору плодоношения вступает на 5-6-й год. Плодоносит ежегодно, но умеренно. Плоды средние, зеленовато-желтые, при хранении (могут храниться до лета) становятся светло-желтыми. Мякоть плотная, с тонким ароматом. Зимостойкость средняя. В дождливые годы поражается паршой.

Лобо - выделен в Канаде из сеянцев сорта Мекинтош. Деревья среднерослые, быстро вступают в плодоношение, плодоносят регулярно, но дают средние урожаи. Плоды средние и крупные с ярким розово-красным румянцем. Мякоть белая, нежная, кисло-сладкая, с тонким ароматом. Хранятся до февраля. Зимостойкость средняя. Устойчивость к парше слабая.

Белорусское малиновое - выведен в результате скрещивания сортов Антоновка обыкновенная и Лавфам. Деревья среднерослые, плодоносить начинают на 4-5-й год. Урожайность высокая. Плоды выше средней величины, окраска малиновая. Мякоть белая, сочная, с приятным ароматом. Вкус кисло-сладкий. Хранятся до апреля. Зимостойкость и устойчивость к парше - как у Антоновки обыкновенной.

Норис - выведен в Литве из сеянцев, полученных в результате скрещивания сортов Штрейфлинг и Мекинтош. Деревья слаборослые, скороплодные, урожайные. Плоды средней величины с размытым румянцем. Мякоть кремово-белая, нежная. Храниться могут до апреля - мая. Сравнительно устойчив к парше, зимостойкость на уровне Уэлси.

Ренет Минский - получен от скрещивания сорта Лавфам и Бабушкино. Деревья среднерослые, зимостойкие, скороплодные. Плоды среднего размера, светло-желтые, со слабым розовым румянцем. Мякоть нежная, сочная, кисло-сладкого вкуса.

Серуэл - получен от скрещивания Серинки с Уэлси. Деревья среднерослые, начинают плодоносить на 5-6-й год. Плоды вышесредних размеров, светло-желтые, с размытым коричневым румянцем. Мякоть сочная, кисло-сладкая. Хранятся до мая. Зимостойкость недостаточная. Поражается паршой.

Спартан - зимний сорт, выделен в Канаде от скрещивания сортов Мекинтош и Ньютош. Деревья среднерослые, скороплодные. Регулярно дают умеренные урожаи. Плоды средней величины, ребристые, темно-красные. Мякоть сочная, кисло-сладкая. Могут храниться до лета. Сорт недостаточно зимостойкий.