Ежевика

Ежевика не получила широкого распространения в приусадебном садоводстве Белоруссии, хотя в последние годы спрос на посадочный материал ее значительно возрос. Являясь культурой, родственной малине, ежевика уступает последней по зимостойкости, но превосходит по урожайности и транспортабельности ягод. В отличие от малины ежевика созревает в августе, что позволяет значительно удлинить срок потребления свежих ягод. В связи с недостаточной зимостойкостью существующих сортов, ежевика имеет перспективу в промышленных и любительских садах южных и западных районов республики, особенно в зонах перерабатывающей промышленности - консервной и винодельческой. Из ягод ежевики можно приготовить варенье, джем, пастилу, повидло, желе, соки, наливки, вина, ликеры. Они пригодны также для сушки.

История культуры

Ежевика, как и малина, используется в пищу человеком с незапамятных времен. Однако, несмотря на всеобщее признание растения, оно долго не вводилось в культуру. Заросли ежевики были обширны, а ее плодовитость вошла в пословицу. Уильям Шекспир в свое время сказал: «Если бы разум был так плодовит, как ежевика...»

Исключительная урожайность и высокое качество плодов не могли не привлечь внимания садоводов к этой культуре. Указание на ежевику как на культурное растение впервые появилось в 1829 г. в Америке. Вильям Кенрик в 1833 г. в «Новом Американском огороднике» выражает удивление, что такое урожайное растение не завоевало своего достойного места среди других ягодных культур. Первые культурные сорта ежевики появились в 1841-1848 гг., а к 1919 г. в США под этой культурой было занято свыше 21 тыс. га. Она и в настоящее время носит там промышленный характер.

В нашей стране одним из первых, кто обратил внимание на ценность ежевики, был И. В. Мичурин. В результате длительной селекционной работы им были выведены и в 1904-1908 гг. описаны новые сорта этой культуры (Техас, Красная, Изобильная, Энорм, Обновленная Лукреция, Урания), которые оказались более выносливыми к местным условиям произрастания, чем исходные сорта - Логанова ягода и росяника Лукреция, завезенные из Америки. В последующие годы селекционные работы по этой культуре прекратились, и у нас пока нет достаточно зимостойких сортов отечественной селекции.

Ежевика принадлежит к семейству розоцветных, роду рубус (малин). Подрод ежевик включает более 200 видов. В диком виде ежевика широко распространена в Северной Америке, Европе и Азии. Наиболее крупные массивы дикорастущей ежевики имеются на Кавказе, в Крыму и на юге Сибири.

В Белоруссии широко распространена ежевика сизая, или, как ее называют в народе, ожина. Это кустарник высотой 0,5-1,5 м с хорошо развитым корневищем. Различают две группы ежевик - собственно ежевики с прямостоячими побегами и росяники со стелющимися стеблями.

Побеги собственно ежевики покрыты сизым налетом, они имеют многочисленные жесткие шипы. Двухлетние побеги красно-коричневые. Листья тройчатые с крупнозубчатыми краями. Цветки самоопыляющиеся, белые, крупные, собраны в негустые щитковидные кисти. Хороший медонос. Цветет позже, чем малина. Плод - сборная костянка. Ягоды крупные, черные, с сизым восковым налетом, состоят из крупных костянок.

Побеги росяники стелются по земле, плодовые веточки перпендикулярны к стеблям. Соцветие кистевидное, цветки на прямостоячих цветоножках. Ягоды крупные, черные или темнокрасные, различных вкусовых оттенков.

В Полесье встречается ежевика несская (куманика). Кусты ее достигают высоты 3 м. Листья сложные, состоят из 7-8 листочков. Плоды небольшие, красноватые.

В ягодах дикой ежевики обнаружены сахара (в основном фруктоза и глюкоза), органические кислоты, витамины, дубильные и ароматические вещества и др. В отличие от малины ягоды ежевики содержат больше кислот, меньше сахаров и витамина С. Большое количество аскорбиновой кислоты в листьях - 80-270 мг %. В семенах содержится до 13 % масла.

В народной медицине ежевика применяется при лечении хронических катаров кишечника. Для этой цели используют свежие или сушеные листья и ягоды. Последние обладают потогонным свойством. Настои из листьев находят применение в качестве успокаивающего средства, при лечении атеросклероза и гипертонии, а также для полоскания ротовой полости при воспалениях слизистой оболочки и ангинах (50 г листьев на 1 л кипящей воды настаивают на протяжении 15-20 мин).

Сорта

Отсутствие зимостойких сортов сдерживает распространение ежевики в садах. Большую ценность в любительских садах представляют сорта из группы росяник. Стелющиеся или полустелющиеся побеги их могут быть хорошо укрыты на зиму, что исключает вымерзание.

В условиях Белоруссии только ежевика сорта Агавам оказалась сравнительно приспособленной к местным условиям произрастания. Это сорт американского происхождения, представляет собой сеянец неизвестного вида дикорастущей ежевики, обнаруженный Джоном Перкинсом в 1865-1870 гг. Куст выше средней величины, с толстыми крепкими прямостоячими побегами и поникающими верхушками. Однолетние побеги зеленые, пятигранные, часто ветвятся, к осени приобретают фиолетово-красную окраску. Двухлетние побеги красно-коричневого цвета. Шипы крупные, загнутые книзу, расположены по всему побегу. Листья пятилисточковые, по жилкам покрыты мелкими шипами. Соцветие от среднего до длинного, компактное, облиственное, несет на себе крупные белые цветки на средней длины цветоножках с мелкими шипами. Ягоды от средних до крупных, черные, со специфическим ароматом. Костянки прочно соединены между собой и плодоложем. Плодоложе мягкое, белое, из ягоды не вынимается. Созревают в августе. В условиях Белоруссии зимует без укрытия, хотя в суровые зимы побеги вымерзают до уровня снегового покрова. Размножается корневыми отпрысками, которых бывает обычно мало.

Черноплодная - сорт неизвестного происхождения. Встречается в приусадебных садах в Латвийской ССР. Куст высотой до 1,5 м, мощный, побеги со свешивающейся верхушкой. Однолетние побеги зеленые, пятигранные, двухлетние - буро-красные. Светло-красные шипы длиной до 5 мм расположены по побегу равномерно. Листья на однолетних побегах 3-5-листочковые, на двухлетних - с тремя листочками. Соцветие раскидистое. Цветки крупные, белые. Ягоды средней величины, округлой или удлиненно-овальной формы, черные, блестящие. Костянки крупные, прочно скреплены между собой и плодоложем. Мякоть сочная, со специфическим ароматом. Сорт урожайный, зимостойкий, хотя при температуре ниже 30 °С побеги могут подмерзать.

Изобильная - выведена И. В. Мичуриным в 1900 г. в результате отбора из сеянцев ежевики сорта Лукреция. Относится к группе росяник. Куст мощный, с длинными стелющимися побегами. Ягоды очень крупные, продолговатые, черные, приятного вкуса. Один из наиболее зимостойких сортов ежевики отечественной селекции, однако в условиях Белоруссии требует укрытия на зиму.

Размножение ежевики

Размножение ежевики, как и малины, осуществляют корневыми отпрысками, зелеными и корневыми черенками. В любительском садоводстве наиболее приемлемы первый и третий способы размножения.

Сорта ежевики с прямостоячими побегами размножают корневыми отпрысками. Сорта со стелющимися побегами, которые произошли от росяник, корневых отпрысков образуют мало или совсем не дают. Их в основном размножают укоренением верхушек растущих побегов. Для этого во второй половине августа верхушки побегов пригибают и укладывают в канавки (ямки) глубиной 10-15 см и присыпают влажной плодородной почвой, оставляя на поверхности точки роста стеблей. Весной следующего года укоренившиеся отводки отделяют от материнских побегов, выкапывают и высаживают на постоянное место.

Агротехника

Учитывая сходный характер строения куста, роста и плодоношения, ежевику выращивают так же, как и малину. Культура сортовой ежевики возможна в районах, где годовая сумма эффективных положительных температур превышает 2200°, а средний абсолютный минимум не выше 28-29 °С. При -17 °С росяника требует укрытия на зиму.

Насаждения ежевики закладывают как на ровных участках, так и на склонах различных направлений, избегая склонов северной и восточной экспозиции. Она требует теплых и хорошо прогреваемых участков, защищенных от холодных северных и восточных ветров.

Ежевика предъявляет повышенные требования к влагообеспеченности и плодородию почв. Хороший рост и плодоношение возможны на влажных, но не переувлажненных, плодородных и глубоко дренированных почвах легко- и среднесуглинистого механического состава. Для выращивания ежевики на супесях требуется подстилание их (не глубже 0,5 м) влагоемкими и проницаемыми суглинистыми грунтами.

Уход за растениями

В течение сезона проводят несколько рыхлений почвы в рядах и междурядьях, вырезают двухлетние отплодоносившие побеги, стелющиеся и полустелющиеся пригибают на зиму к земле, весной их поднимают на шпалеру. Для прямостоячих побегов ежевики установка шпалеры и пригибание кустов на зиму не требуются, так как жесткие побеги почти не полегают.

При выращивании ежевики Агавам пряморослые растущие побеги необходимо прищипнуть и пригнуть во второй половине августа для ускорения процесса их созревания и подготовки к зиме. На плодородных почвах у этого сорта, кроме мощных побегов по центру ряда, вырастает значительное количество более тонких стелющихся и полустелющихся побегов, которые на зиму также следует пригнуть к земле. Весной после суровой зимы их выводят на временную шпалеру и замещают сильно пострадавшие или погибшие пряморослые побеги.

Уборка урожая

Ягоды ежевики созревают неодновременно. Их, как и малину, собирают в несколько приемов. Зрелые ягоды легко отделяются от чашечки вместе с плодоложем. В отличие от малины плоды ежевики почти не мнутся при уборке, отличаются хорошей транспортабельностью и дольше хранятся в холодильниках при нулевой температуре.

Вредители и болезни

Ежевика поражается общими с малиной вредителями и болезнями. Наиболее вредоносные болезни, вызываемые паразитирующими грибами, - ржавчина, антракноз, септориоз, дидимелла. Встречаются кусты, пораженные израстанием. Вредителей у ежевики сравнительно мало. Наиболее опасный вредитель - малинная стеблевая галлица. Меры борьбы те же, что и против вредителей и болезней малины.