Ветеринарно-профилактические мероприятия при заготовках скота и птицы

Порядок проведения государственных закупок скота

Продажа убойных животных государству производится на договорных началах колхозов и совхозов с заготовительными организациями.

Хозяйства прикрепляются к предприятиям мясной промышленности и заготовительным организациям для заключения договоров контрактации и сдачи-приемки скота, птицы и кроликов. Животноводческие комплексы закреплены для сдачи скота за определенными мясокомбинатами, которые производят приемку скота в хозяйствах и перевозят его специализированным автотранспортом. Метод приемки скота непосредственно в хозяйствах хорошо себя зарекомендовал и находит все более широкое распространение. Мясокомбинат сообщает хозяйству день и часы приемки скота на месте и высылает машины с приемщиком. Хозяйство своевременно оформляет необходимые сопроводительные документы, производит взвешивание и погрузку скота.

Договоры контрактаций повышают ответственность колхозов и совхозов за сдачу, а предприятий мясной промышленности и заготовительных организаций - за правильную и своевременную приемку скота и птицы. В договорах предусматриваются сроки сдачи скота и птицы по видам и категориям упитанности, пункты сдачи, материальная ответственность сторон за невыполнение обязательств по договору и др.

Чтобы не допустить скопления убойных животных на мясоперерабатывающих предприятиях и с целью предотвращения потерь ими веса в ожидании переработки, составляют не позднее чем за 15 дней до начала каждого месяца графики сдачи-приемки скота по количеству голов, живой массе, виду животных, а также с указанием дней и времени сдачи. Хозяйства обязуются доставлять животных на предприятия мясной промышленности или приемные пункты заготовительных организаций строго в сроки, предусмотренные графиком.

Совхозы и птицефабрики могут сдавать по договору контрактации мясо птицы непосредственно в торговую сеть, а совхозы и птицефабрики, расположенные в зонах городов, промышленных центров и курортов, кроме того, и санаториям, домам отдыха, детским домам и другим учреждениям.

Совхозам, имеющим специальные убойные пункты, разрешено поставлять мясо кроликов, отвечающее требованиям межреспубликанских технических условий, непосредственно в торговую сеть с зачетом его в выполнение плана государственных закупок скота и птицы. Торговые организации в данном случае заключают договоры контрактации.

Прямые связи животноводческих хозяйств с мясоперерабатывающими предприятиями и торговыми организациями позволяют удешевить заготовки, ускорить сроки доставки продуктов потребителю и повысить их качество.

Сдача-приемка скота производится с соблюдением "Правил ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов", утвержденных Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 30 июня 1969 г. и согласованных с Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР, а также в соответствии с "Едиными правилами сдачи и приемки скота и расчетов за него по массе и качеству мяса" от 28 октября 1980 г. и "Инструкцией о порядке проведения государственных закупок (сдачи и приемки) скота, птицы и кроликов", утвержденной приказом Министерства заготовок СССР от 3 апреля 1973 г. Инструкцией предусмотрены: порядок прикрепления колхозов, совхозов и других государственных хозяйств к предприятиям мясной промышленности для сдачи скота при внутриобластных и межобластных поставках с учетом максимального расширения прямых связей; поставки по графикам; правила приемки больных животных, а также приемки мяса животных, вынужденно убитых в хозяйствах.

Сельскохозяйственные и заготовительные органы одновременно с прикреплением к предприятиям подведомственной им зоны присваивают хозяйствам-сдатчикам скота литер (номер), который должен быть предусмотрен в стандартной бирке или татуировочных клеймах. Литеры (номера), присвоенные хозяйствам, должны быть вывешены на видном месте предубойной базы мясокомбината.

Областные или районные управления сельского хозяйства назначают на предприятия мясной промышленности квалифицированных представителей, которые осуществляют контроль за:

соблюдением сроков представления, согласования и выполнения графиков поставки скота;

правильностью оформления и комплектностью сопроводительной приемо-сдаточной документации на скот;

правильностью сортировки скота, поступившего из хозяйств, и подсортировки его на мясокомбинате по половозрастным и весовым группам;

своевременностью внесения в сопроводительные документы отметок о времени прибытия, приемки, переработки скота, состоянии кожного покрова, периода стельности, жеребости, супоросности, суягности;

соблюдением технологии предубойного содержания и переработки скота;

соблюдением очередности подачи партий скота на убой в зависимости от времени приемки скота;

соблюдением правил по биркованию и мечению скота;

правильностью оценки качества и взвешивания туши, мясной обрези и срывов шпика;

своевременностью и правильностью расчетов за скот и применения санкций за допущенные нарушения.

Порядок подготовки скота в хозяйстве к отправке на мясокомбинат

Убойные животные перед отправкой из хозяйств на мясоперерабатывающие предприятия должны быть осмотрены ветеринарным специалистом, занумерованы (забиркованы) и взвешены. Рогатый скот, лошадей и верблюдов метят ушными бирками, а свиней татуируют. Допускается мечение овец, коз и свиней краской "овцевод". Взвешивание животных и формирование гуртов производят через 3 ч после кормления и водопоя.

Молодняк повышенной массы выделяют в отдельные партии.

Молодняк крупного рогатого скота: от 350 до 400 кг и свыше 400 кг (для РСФСР, Белорусской, Украинской, Казахской и Молдавской ССР);

от 370 до 420 кг и свыше 420 кг (для Литовской, Латвийской и Эстонской ССР);

от 300 до 350 кг и свыше 350 кг (для остальных республик);

откормленные бычки живой массой 300 кг и более в возрасте до 2 лет (по каждой партии бычков возраст указывают в месяцах).

Молодняк овец в возрасте до года живой массой: не менее 24 кг (романовская порода);

не менее 30 кг (мясо-сальные породы);

не менее 28 кг (остальные породы).

Овец после стрижки сдают и принимают при условии, если длина шерстного покрова у тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных пород более 1 см, грубошерстных пород более 2,5 см.

На каждую партию скота, птиц и кроликов, отправляемых для продажи государству, колхозы и совхозы должны представлять ветеринарные свидетельства по форме К, товарно-транспортную накладную (форма №1-сх) в двух экземплярах отдельно на каждый вид скота, а при перевозке скота по железной дороге и дальних перегонах - и путевой журнал.

Товарно-транспортную накладную составляют в трех экземплярах, из них два вручают старшему проводнику (гуртоправу), в том числе один, предназначенный1 для приемного пункта или мясокомбината, в запечатанном конверте. Второй экземпляр товарно-транспортной накладной возвращается хозяйству после сдачи скота с соответствующими отметками приемщика.

Заполняют товарно-транспортные накладные на крупный рогатый скот, лошадей и верблюдов на основании взвешивания каждой головы с указанием номера бирки или тавра, пола, возраста, массы и упитанности животного; на свиней, овец, коз и кроликов - по группам животных с одинаковой упитанностью, а птиц - по видам и возрастным группам. На товарно-транспортной накладной должен быть проставлен номер, присвоенный хозяйству - сдатчику скота. Данные о возрасте животных вносят в товарно-транспортную накладную на основании документов бухгалтерского учета. Ее подписывают руководитель и главный бухгалтер хозяйства.

Порядок доставки животных на предубойную базу мясокомбината

Хозяйства доставляют скот на предприятия мясной промышленности своим привлеченным транспортом или гоном. При приемке на месте скот доставляется транспортом мясоперерабатывающего предприятия или привлеченным транспортом. Предприятия мясной промышленности и скотозаготовительные организации возмещают колхозам, совхозам и другим государственным хозяйствам расходы по доставке животных.

Погрузка скота на транспорт производится силами хозяйств, а разгрузка - силами и средствами предприятия мясной промышленности при участии проводников, доставивших скот. Если выгрузка скота из транспортных средств произведена силами проводников, доставивших скот, мясокомбинат оплачивает стоимость выгрузки хозяйствам-поставщикам.

Скот считается доставленным по графику, если он поступил на мясокомбинат в день, а при почасовом графике в час, предусмотренный в согласованном сторонами графике.

Работники мясокомбината обязаны провести ветеринарный осмотр животных, доставленных по графику, принять их по количеству голов в течение не более 2 ч с момента прибытия, не считая времени подгона скота от пристаней и железнодорожных станций до мясокомбинатов. По прибытии животных мясокомбинат обязан отметить в товарно-транспортной накладной время его o доставки.

Скот, доставленный железнодорожным и водным транспортом по согласованному графику, принимается комбинатом круглосуточно во все дни недели, включая и нерабочие дни, а доставленный автомобильным транспортом и гоном - не позднее как за час до окончания рабочего дня предприятия в тот же день. Животные, доставленные с опозданием по причинам, не зависящим от поставщика, принимаются в тот же день в счет суточной нормы приемки скота. В случае, если суточная норма приемки скота к моменту прибытия животных заполнена, прибывшая партия скота но согласованию с вышестоящей организацией хозяйства-поставщика должна быть принята в счет нормы приемки следующего рабочего дня.

В товарно-транспортной накладной комбинат отмечает время прибытия скота и время окончания его приемки по количеству голов при условии предъявления сдатчиком всех необходимых сопроводительных документов.