Экспертиза растительных масел

Доброкачественные растительные масла имеют специфический для каждого вида масла запах и цвет, прозрачность или наличие небольшой мути, приятный вкус без горечи и посторонних привкусов.

Не допускается в продажу для пищевых целей масло с большим помутнением и отстоем, посторонними запахами и горьким вкусом. При сомнении в доброкачественности растительного масла определяют количество отстоя и кислотное число тем же методом, что и для животных жиров.